Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Olives vertes dénoyautées 2 filets Anchois 1/2 bouquet Estragon 1 Gousse pour l’ail 40 g Amandes émondées 1 c. à soupe Poudre pour l’amande…
Quiche aux petits pois et aux lardons
Pour 4 personnes Ustensiles 1 moule de 24 cm de ø Ingrédients 1 Pâte brisée 200 g Petits pois écossés 150 g Lardons fumés 150 g Fromage de chèvre frais…
Poireaux Aux Noisettes Et Estragon
L’humble poireau s’habille pour l’une vive vinaigrette à l’estragon, pour l’un œuf à la coque et de noisettes grillées. .
Queues de langoustes au beurre d’estragon
Pour 4 personnes Ingrédients 2 Queues de langoustes 100 g Beurre demi-sel 2 Citrons bio 1 bouquet Estragon Sel et poivre Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de queues de…
Poêlée de petites seiches et figues au beurre d’estragon citronné
Pour 4 personnes Ingrédients 12 Petites seiches 12 Figues Baies roses 125 g Beurre à la fleur de sel à température ambiante 1 Citron bio non traité 1/2 bouquet Estragon…
Langoustines grillées à l’estragon, edamame et pois gourmand
Pour 4 personnes Ingrédients 16 Influentes langoustines 200 g Edamame (fève de soja) 100 g Pois gourmand 70 g Beurre 1/2 Citron vert (jus et zeste) 8 cl Vin blanc…
Sauce à la cuillère de Brad
Ingrédients ¼ tasse de pistaches crues 10 pruneaux, dénoyautés, hachés grossièrement 1 gousse pour l’ail, finement râpée 2 tasses de persil finement haché 1 tasse de menthe finement hachée ¼…
Merlu aux asperges, purée de pommes de terre,sauce aux câpres
Pour 4 personnes Ingrédients 4 pavés Merlu avec peau 8 Pommes de terre à purée 1 botte Asperges vertes 1 Citron bio 1 botte Estragon 20 cl Crème fraîche épaisse…
Cantaloup aux petits pois et à la ricotta
Ingrédients ½ petit cantaloup ou melon Honey Kiss (environ 1,5 kg) 8 oz pois mange-tout, fils enlevés, tranchés finement en diagonale 8 oz ricotta salata (ricotta sèche salée), coupée en…
Flétan rôti au beurre
Ingrédients 2 bouquets d’asperges, parés, coupés en deux dans le sens de la longueur s’ils sont épais, divisés 6 c. À soupe Beurre sans sel 7 c. À soupe huile…
Frittata à la courge d'hiver
Ingrédients Aïoli ½ tasse d'huile végétale ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge 1 gros jaune d'oeuf 1 gousse d'ail finement râpée 1 c. À thé jus de citron frais Sel…
Cocotte de pigeons farcis aux herbes fraîches
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de cocotte de pigeons farcis aux herbes fraîches : 6 Pigeon préparé par le boucher 1 gros bouquet Herbe fraîche (persil, cerfeuil,…