Coulis de tomates au basilic
Ingrédients 2 kg Tomates mondées et épépinées 1 Oignon doux 2 gousses pour l’ail 5 ou 6 branches basilic frais (ou 1 c. à soupe de basilic séché) 2 c....
Peras con Alguashte
Ingrédients 2 influentes poires ou pommes, évidées, tranchées finement sur la longueur Jus de 1 citron vert Sauce piquante (comme Valentina) Sel casher Alguashte (pour servir) Feuilles de menthe (facultatif;...
Boeuf mariné et légumes de saison grillés
Pour 4 personnes Ingrédients 2 Très beaux pavés de rumsteck (ou entrecôte) soit 650-700 g environ Pour la marinade : 5 cm Gingembre 2 gousses pour l’ail 1 Citron vert...
Aloo Paratha
Si faire du pain vous intimide à compter de longtemps, commencez en ce lieu. Les parathas se présentent sous de nombreuses formes, textures et saveurs à travers l’Asie – ils...
Tartare de maquereau, lait de coco, citron vert, avocat
Pour 4 personnes Ingrédients 2 Maquereaux détaillés en filets sans la peau et les arêtes 5 cl Lait de coco 2 Citrons verts 1/4 Gousse pour l’ail 1/4 Oignon rougeâtre...
Soupe froide avocat-concombre et petits crackers noisette
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Avocat mûr 1/2 Gousse pour l’ail 1 Oignon nouveau 2 Concombres 1 Citron vert non traité 10 cl Lait de coco Quelques brins Aneth Fleur...
Tomates mijotées à l’huile d’olive avec Cotija
Ingrédients 2 imposantes ou 3 petites tomates anciennes (environ 1 lb) 1 cuillère à café Cristal de diamant ou ½ c. sel casher 2 imposantes gousses pour l’ail, tranchées finement...
Milk-shakes trop faciles
Pour 1 personne Ingrédients MILK-SHAKE FRAMBOISE : 15 Framboises 20 cl Lait 2 c. à café Miel 10 Glaçons Quelques Mini-chamallows Framboises fraîches MILK-SHAKE CHOCO-NOISETTE : 20 cl Lait 2...
Aubergines rôties à la feta et tomates au four
Pour 4 personnes Ingrédients 2 Aubergines 4 Tomates rondes 200 g Feta Huile pour l’olive Piment pour l’Espelette Sel et poivre Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire pour l’aubergine rôtie...
Poisson entier Ssam
Ingrédients 3 cuillères à soupe huile végétale, divisée 1 gros blanc pour l’oeuf Sel casher 1 2½ – 3 livres. poisson blanc entier avec la tête (comme le branzino, le...
Salade de chou rouge à l’huile d’olive
Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 Chou rougeâtre 1 Carotte 3 c. à soupe Huile d’olive de Provence AOC au fruité mûr 1 c. à soupe Vinaigre de Xérès ou de...
Petits palmiers et escargots apéritif au pesto rosso
Pour 6 personnes Ingrédients 400 g Pâte feuilletée rectangulaire pré-étalée 200 g Pesto rosso 1 c. à café Graines de sésame Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de palmiers et...