Mousses glacées coco-litchi
Pour 6 personnes Ingrédients 40 cl Crème de coco 150 g Crème fleurette 6 g (3 feuilles) Gélatine 100 g Lait concentré sucré 12 Litchis 1 c. à soupe Noix...
Aubergines à la Bulgogi
Ingrédients ¼ oignon moyen, haché finement (environ tasse) 3 gousses d'ail, hachées finement 1 échalote hachée ¼ de tasse de sirop de riz ou 2 c. sucre 1 cuillère à...
Tarte tatin à l’ananas
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Ananas 1 Gousse de vanille 50 g Cassonade 50 g Beurre 140 g Sucre semoule 3 c. à soupe Eau 1 goutte Vinaigre 2 c....
Dashi Avoine Aux Légumes
Ingrédients 5 radis rouges, émincés 2 concombres persans, émincés 2 cuillères à soupe. vinaigre sombre ou vinaigre de vin de riz non assaisonné Sel casher 12 oignons verts, divisés ¼...
Mujadara
Une combinaison simple de lentilles, de riz et d'oignons profondément caramélisés, le mujadara est fabriqué dans tout le Moyen-Orient. C'est réconfortant mais pas trop riche et c'est frais et végétarien...
Un bon panettone pour Noël
Un dôme bien gonflé, une mie soyeuse et des arômes de beurre… Trois indices qui signalent un bon panettone. La rédaction en a testé une vingtaine au risque de prendre...
Pâtes à tartiner maison
Ingrédients Pour la pâte à tartiner aux spéculoos : 200 g Biscuits spéculoos 20 cl Lait concentré sucré 1 c. à café Miel 1/2 c. à café Cannelle moulue 1...
Bonbons au caramel
Ingrédients 550 g Sucre semoule 310 ml Crème fraîche entière 100 g Beurre 1 c. à soupe Extrait de vanille 300 g glucose (dans les pharmacies, magasins de fournitures pour...
Biscuits sablés au chocolat
Ustensiles Emporte-pièces en forme de cercles, d’étoiles, etc… Pâte à sucre et empreintes (dans les magasins spécialisés) Ingrédients 200 g Farine T45 125 g Beurre mou 50 g Cacao non...
Biscuits de Noël à la cannelle
Ustensiles Emporte-pièces en forme de sapins, d’étoiles, etc. Ingrédients 200 g Farine T45 100 g Beurre mou 100 g Vergeoise brune 30 g Sucre semoule 10 ml Lait 1/2 Oeuf...
Alfajores avec Dulce de Leche
Ingrédients 1 14 oz. peut lait sucré condensé 1 13,5 oz. le lait de coco non sucré 2 c. À thé sel casher, divisé ½ tasse (50 g) de farine...
Poitrine de fenouil et d'herbes
Ingrédients 1 4–5 lb pointe de poitrine de bœuf non coupée en morceaux Sel casher Poivre sombre fraichement moulu 4 c. À soupe huile végétale, divisée 1 oignon moyen, couper...