20 tendances alimentaires à suivre en 2019
Nouveaux aliments, pailles naturelles, emballages anti-gaspi et sites solidaires annoncent un renouvellement de cap pour l’année 2019. La planète food vire au vert pour que la Terre arrête de voir...
Crackers aux fanes
Ingrédients Pour 50 crackers aux fanes : 1 bol Fanes de légumes ou reste pour l’herbes fraîches (carotte, fenouil, etc…) 130 g Farine de maïs 160 g Farine de blé...
Bouillon aux épluchures et fanes
Ingrédients Pour 1 L de bouillon aux épluchures et fanes : 1 saladier Épluchures et fanes de légumes bio 4 Branche de romarin 2 Gousse pour l’ail 6 cm Gingembre...
Pickles aux chutes de légumes
Ustensiles 2 bocaux Ingrédients Pour la composition culinaire des pickles aux chutes de légumes : 1 petit saladier ChuteS de légume 1 c. à soupe Gros sel 1 c. à...
Poulet Chili Rouge
Ingrédients 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge ½ oignon rougeâtre moyen, haché 2 gousses d'ail hachées 1 cuillère à soupe. pâte de tomate ou achiote 8 piments ancho,...
Nachos au poulet du Chili
Ingrédients 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge 2 gousses d'ail hachées 1 oignon de couleur rouge moyen, haché, divisé 1 cuillère à soupe. pâte de tomate ou achiote...
Salade été indien
Pour 8 personnes Ingrédients Pour les cocos : 1 kg Coco frais sans les cosses 1 Oignon Romarin et thym Poivre du moulin Pour la salade : 2 Fenouil moyen...
Fleurs de courgettes farcies
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la farce : 175 g Ricotta 1/2 Citron (le zeste râpé) 125 g Tomate séchée grossièrement hachée 10 ml (1 c. à soupe) Huile pour...
Eau d'avocat
Ingrédients 1 petit avocat mûr, enlevé de la fosse 5 c. À soupe jus de citron vert 3 c. À soupe sucre Petite pincée de sel casher Préparation de la...
Poulet grillé et quinoa
Ingrédients Quinoa et poulet ½ tasse de quinoa 2 gros poitrines de poulet sans peau et sans os (environ 18 oz) 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge Poivre...
Tarte au foie gras, granny smith et cheddar fumé
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la tarte au foie gras, granny smith et cheddar fumé : 400 g Pâte brisée 600 g Frangipane / crème pour...
Saumon citronné et pois chiches épicés
Ingrédients 1 citron, émincé ½ tasse d'huile d'olive extra-vierge, plus encore pour arroser 1 1½ lb filet de saumon, de préférence avec la peau ½ c. À thé sel kasher,...