Petits tacos garnis de caviar d’aubergine et poulet au paprika fumé
Pour 4 personnes Ingrédients 6 Galettes de maïs complètes 3 filets Poulet 2 Tomates 1/2 Oignon rouge bordeaux 1 portion Caviar pour l’aubergine 1 c. à soupe paprika fumé 4...
Salade de fraises avec croûtons au poivre noir et feta
Il y a un moment dans la vie de chaque cuisinier où il découvre des fraises mûres et juteuses associées à du poivre sombre épicé fraîchement moulu. La combinaison peut...
Granité flotteur à la racinette
Dans le univers des boissons versées sur de la crème glacée, je pense que les flotteurs de root beer règnent en maître (désolé, affogatos). La crème glacée à la vanille...
Côtes levées à la citronnelle et au soja sans gril
Si vous avez l’habitude de cuisiner des tranches de côtes levées qui nécessitent quelques heures de cuisson lente pour les rendre tendres et délicieuses, essayez surtout ces côtes levées. Coupées...
Tarte aux fraises, mascarpone et lait ribot
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Pâte sablée pur beurre 300 g Fraises 20 cl Lait ribot 250 g Mascarpone 15 g Beurre pour le moule 4 Oeufs 90 g Sucre...
Paloma
Temps actif 5 minutes Temps total 5 minutes Le Paloma est la quintessence pour l’un petit cocktail pour l’été sans chichis : la boisson mexicaine emblématique équilibre les notes sucrées,...
Maïs grillé épicé à la coréenne
La période estivale ne est pas complet sans l’épi de maïs carbonisé, et les élotes, le maïs de rue mexicain grillé, sont parmi les meilleurs. Cette version reçoit un coup...
Sucettes glacées au chocolat noir et à l’espresso
Un peu de poudre pour l’espresso est souvent nécessaire dans une composition culinaire de gâteau ou de brownie pour amplifier la saveur chocolatée. En ce lieu, l’ingrédient résiste à la...
Praires au beurre d’algues et aux noisettes
Pour 4 personnes Ingrédients 20 Praires 80 g Beurre salé à température ambiante 3 c. à soupe Mixe d’algues en paillettes (nori, dulse, wakame, laitue de cote) 20 g Noisettes...
Brochettes Ajwaini Paneer Tikka
Le paneer doux et spongieux a le talent de boire toutes les saveurs audacieuses pour l’une marinade, il excelle donc comme protéine végétarienne à griller, spécialement bien soutenu en ce...
Bol de riz au saumon et épinards à la crème de curry vert
Dans ma hiérarchie personnelle des accompagnements de steakhouse, les épinards à la crème arrivent en dernier. Trop gloppy et souvent sans saveur, cela s’apparente à un crime contre les épinards,...
Côtes levées de porc avec sauce barbecue à la confiture
Dans cette composition culinaire de côtes levées, un glaçage collant et fruité qui est meilleur que n’importe quelle sauce barbecue achetée en magasin caramélise épaissement sur une grille de côtes...