Paka au saumon poêlé

Paka au saumon poêlé

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Recette de Paka au saumon poêlé
Le paka est un plat traditionnel polynésien à base de taro. Dans cette version, nous l’accompagnons d’un saumon poêlé pour une touche de saveur océanique. C’est une recette simple et rapide qui ravira vos papilles !

Ingrédients :
– 1 paka (tarot)
– 1 filet de saumon
– 1/2 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Instructions :

1. Épluchez et coupez le paka en gros morceaux. Mettez-les dans une grande casserole d’eau salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cela prend environ 20 minutes.

Préparation du saumon

2. Pendant que le paka cuit, préparez le saumon. Chauffez une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez l’huile d’olive. Dès que la poêle est chaude, ajoutez le filet de saumon avec la peau vers le bas. Laissez cuire pendant environ 5 minutes.

Retournement du saumon

3. Retournez le saumon et laissez cuire de l’autre côté pendant 2 à 3 minutes de plus. Le saumon doit être croustillant à l’extérieur et tendre et moelleux à l’intérieur.

Préparation de la garniture

4. Émincez l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans une petite casserole avec une cuillère d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Finitions

5. Égouttez l’eau de la casserole de paka et écrasez-le avec une fourchette pour faire une purée grossière. Servez le paka dans une assiette, déposez le saumon poêlé dessus et nappez-le d’oignons et d’ail grillés.

Conseil du Chef
– Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de coriandre, du thym ou du romarin pour une saveur encore plus intense.
– Cette recette est également délicieuse avec d’autres poissons comme le thon ou le mahi-mahi.

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