Recette de Paka au saumon poêlé
Le paka est un plat traditionnel polynésien à base de taro. Dans cette version, nous l’accompagnons d’un saumon poêlé pour une touche de saveur océanique. C’est une recette simple et rapide qui ravira vos papilles !
Ingrédients :
– 1 paka (tarot)
– 1 filet de saumon
– 1/2 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Instructions :
1. Épluchez et coupez le paka en gros morceaux. Mettez-les dans une grande casserole d’eau salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cela prend environ 20 minutes.
Préparation du saumon
2. Pendant que le paka cuit, préparez le saumon. Chauffez une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez l’huile d’olive. Dès que la poêle est chaude, ajoutez le filet de saumon avec la peau vers le bas. Laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Retournement du saumon
3. Retournez le saumon et laissez cuire de l’autre côté pendant 2 à 3 minutes de plus. Le saumon doit être croustillant à l’extérieur et tendre et moelleux à l’intérieur.
Préparation de la garniture
4. Émincez l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans une petite casserole avec une cuillère d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Finitions
5. Égouttez l’eau de la casserole de paka et écrasez-le avec une fourchette pour faire une purée grossière. Servez le paka dans une assiette, déposez le saumon poêlé dessus et nappez-le d’oignons et d’ail grillés.
Conseil du Chef
– Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de coriandre, du thym ou du romarin pour une saveur encore plus intense.
– Cette recette est également délicieuse avec d’autres poissons comme le thon ou le mahi-mahi.
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