Tater Tot Egg Bake Avec Salade De Verts Amers

Fouetter l’échalote, le jus pour l’orange, le vinaigre, 3 c. huile, et ½ c. Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher Morton dans un large bol pour mélanger; assaisonner la vinaigrette avec du poivre. Mettre de arôme.

Faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive sèche de 10 “(au minimum 2” de profondeur) à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, 6 à 8 minutes. Transférer dans une assiette et laisser refroidir.

Essuyez la poêle, versez 2 c. huile et réduire le feu à moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant de temps en temps et en réduisant le feu si nécessaire, jusqu’à ce qu’il soit très tendre mais sans prendre aucune teinte, 10 à 12 minutes. Laisser refroidir légèrement.

Durant ce temps, fouettez les œufs dans un large bol avec 1 c. Cristal de diamant ou ¾ c. Sel casher de Morton; assaisonner de poivre. Pliez les tater tots et laissez reposer 10 minutes.

Pliez l’oignon dans le mixe pour l’œufs (essayez de préserver les tater tots intacts, mais ça va si plusieurs se brisent) Chauffer 2 c. huile dans la même poêle à feu moyen-vif. Versez le mixe pour l’œufs dans le moule et aplatissez la superficie avec une spatule en matière résistant à la chaleur pour vous assumer que les tater tots sont une grande partie du temps immergés. Réduisez le feu à doux; cuire, sans être dérangé, en regardant les abords pour s’assumer que l’œuf ne brunit pas trop, jusqu’à ce qu’il soit doré en dessous et que le dessus ne soit qu’un peu liquide, 20 à 25 minutes.

À l’aide pour l’une spatule, décoller les abords de l’œuf. En portant des gants de cuisine, placez une grande assiette à l’envers sur la poêle et retournez rapidement l’œuf sur une assiette. Si la poêle est sèche, rajoutez 1 cuillère à soupe pour l’huile. Remettre l’œuf dans la poêle, le dessus vers le bas, et cuire jusqu’à ce que le centre soit pris, environ 5 minutes. Transférer de nouveau dans l’assiette; laisser refroidir si désiré.

Pour servir, ajouter le radicchio, la roquette, le fromage et les noix à la vinaigrette réservée et mélanger pour combiner; assaisonner avec du sel et beaucoup de poivre. Empiler la salade sur la tortilla.