Yum Nua (salade de boeuf thaï)
Ingrédients Vinaigrette et poudre de riz ½ tasse de riz blanc sucré ou régulier à grains courts ou autre riz blanc ¼ tasse de jus de citron vert frais 2...
Galayet Banadoura (tomates sautées aux pignons et menthe)
Ingrédients 1¾ lb / 800g de tomates italiennes (8 ou 9) 6 cuillères à soupe / 90 ml pour l’huile pour l’olive 1 piment vert, coupé en deux sur la...
Rouleaux d’été de poisson au curcuma vietnamien
Cette composition culinaire est l’hommage de Tyna Hoang au Chả Cá Lã Vọng de Hanoi, un plat de poisson frit assaisonné de curcuma, de pâte de crevettes et pour l’aneth...
Hasselback Short Rib Bulgogi
Ingrédients Ssamjang 1 échalote, hachée très finement ¼ tasse de miso blanc 1 c. gochujang (pâte de piment coréen) ou sauce chili piquante (comme la Sriracha) 1 c. sucre 1...
Sauce à la cuillère de Brad
Ingrédients ¼ tasse de pistaches crues 10 pruneaux, dénoyautés, hachés grossièrement 1 gousse pour l’ail, finement râpée 2 tasses de persil finement haché 1 tasse de menthe finement hachée ¼...
Liens chauds de boeuf avec Chowchow et sauce dorée
Ingrédients Chow Chow 4 gousses pour l’ail écrasées 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme ½ tasse de sucre granulé ¼ tasse de cristal de diamant ou 2 c....
Oeil de bœuf laqué
Ingrédients ¼ tasse de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rougeâtre 2 cuillères à soupe. sauce soja 1 cuillère à soupe. sauce poisson 2 c. sucre 1 gousse...
Biftecks d’épaule de porc avec sauce au raifort et à la moutarde
Ingrédients sauce 2 cuillères à soupe. raifort pelé finement râpé ou 1 c. raifort préparé (emballé) égoutté 2 cuillères à soupe. moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe. moutarde à...
Brochettes de steak à la noix de coco et à la citronnelle
Ingrédients Pansement 2 piments serrano, hachés (graines et tout) ¼ tasse de jus de citron vert frais 2 cuillères à soupe. huile pour l’olive extra vierge 2 cuillères à soupe....
Aubergines grillées avec sauce au yogourt et tahini à l’ail
Ingrédients 2 lb de petites aubergines assorties (comme des contes de fées et / ou des graffitis) 2 têtes pour l’ail 1 tasse de yogourt grec nature au lait entier...
Pommes de terre grillées au miso-y
Ingrédients 1½ lb de pommes de terre Yukon Gold pour bébé ½ tasse de cristal de diamant ou ¼ tasse de sel casher Morton 4 cuillères à soupe. Beurre sans...
Haricots de Lima de Ruth avec queue de dinde fumée
Ingrédients 2 cuillères à soupe. huile végétale 1 queue de dinde fumée (environ 7 oz) 1 gros oignon, finement haché ½ poivron rougeâtre moyen, côtes et graines enlevées, hachées finement...