Pour 6 personnes
Ingrédients
200 g
Olives vertes dénoyautées
2 filets
Anchois
1/2 bouquet
Estragon
1
Gousse pour l’ail
40 g
Amandes émondées
1 c. à soupe
Poudre pour l’amande
3 c. à soupe
Huile pour l’olive
Sel
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de tapenade verte en torréfiant les amandes 4 min dans une poêle à sec.
2
Épluchez et dégermez l’ail. Égouttez les anchois.
3
Mixez les olives, la poudre d’amande, les amandes, les anchois, la gousse d’ail et une bonne partie des feuilles d’estragon. Salez légèrement et versez 1 c. à soupe d’huile. Mixez et rajoutez le reste de l’huile au fur et à mesure.
4
Dressez avec un filet d’huile et les feuilles d’estragon restantes.
Si vous avez aimé notre tapenade verte aux amandes et à l’estragon…
- Vous aimerez aussi notre tapenade maison
- Notre tapenade pour l’olives noires
- Notre tapenade artichaut-avocat
Laisser un Commentaire