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fraise

Glace à la fraise sans sorbetière

Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Fraises 200 g Sucre 1 Blanc pour l’oeuf 1 Citron Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de sorbet en lavant et en équeutant les...

Le fraisier classique

Pour 8 personnes Ustensiles Un cercle à pâtisserie de 18 cm de ø et de 4,5 cm de haut 1 bande de rhodoïd (sur mathon.fr ou meilleurduchef.com). Ingrédients 300 g...

Gâteau nuage glacé à la fraise

Pour 8 personnes Ustensiles 1 moule à charnière de 22 cm de ø Ingrédients 350 g Fraises 2 Blancs pour l’oeufs 60 g Beurre doux fondu 120 g Sucre 1...
Quatre-quarts au citron et à la fleur de sureau

Quatre-quarts au citron et à la fleur de sureau

Je dois cette composition culinaire à ma mère, Grace Bell. Quand j’étais bébé, elle m’a appris à faire son quatre-quarts au caramel et, au fil des décennies, je l’ai adapté...

Mousse de fruits rouges

Pour 6 personnes Ingrédients Pour la mousse : 400 g Fruits rouges frais ou surgelés 5 cl Sirop d’orgeat (ou 100 g de sucre) 4 feuilles Gélatine 40 cl Crème...

Rouleaux de printemps aux fruits d’été

Pour 4 personnes Ingrédients 10 Galettes de riz grand format (31 cm ø) 1 Épaisse pêche jaune assez ferme 3 Kiwis 2 quartiers Melon vert 12 Fraises 1/2 Orange 1...

Cocktail de fruits

Pour 6 personnes Ingrédients 1/2 Pomme rougeâtre bio 150 g Fraises 1/2 Citron bio 2 brins Menthe 1 L Eau de réele origine Glaçons Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire...