Œil de côtes au beurre
Ingrédients Biftecks de bœuf côtelé épais de 1 2 "(environ 2 lb) Sel casher, poivre fraîchement moulu Tasse d'huile d'olive extra-vierge, et plus encore 3 c. À soupe Beurre sans...
Romanesco poêlé aux noisettes et morceaux croustillants
Ingrédients 1 tête moyenne de romanesco ou de chou-fleur (environ 2 lb), parée Sel casher 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser 2 cuillères à...
Côtes levées au vin rouge et au soja braisées
Ingrédients 4 lb de côtes de bœuf désossées et épaisses de 2 po ou 5 lb de côtes de porc coupées en travers, de 2 po d'épaisseur (style flanken), coupées...
Agneau poêlé à l'halloumi
Ingrédients 6 onces. Fromage halloumi, déchiré en petits morceaux 1 c. À thé graines de fenouil 1 c. À thé graines de moutarde 2 cuillères à soupe. graines de citrouille...
Chou frisé cuit
Ingrédients 1 gros bouquet violet ou tout autre genre de chou frisé 1 cuillère à soupe. huile de pépins de raisin ou extra vierge 2 gousses d'ail hachées finement 1...
Parmesan à la courge musquée
Ingrédients 6 c. À soupe huile d'olive extra vierge, divisée 3 anchois à l'huile, hachés finement 3 gousses d'ail finement râpées 1 c. À thé flocons de piment rouge bordeaux...
Fruits frais au fromage et aux noix
Ingrédients ½ tasse de noix hachées grossièrement 3 c. À soupe (ou plus) huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe. (ou plus) miel Sel casher, poivre fraîchement moulu 2...
Tajine d'agneau
Ingrédients 2 lb épaule d'agneau désossée, excès de graisse coupée, coupé en morceaux de 2 " Sel casher 3 c. À soupe huile d'olive extra vierge 1 gros oignon jaune,...
Trempette aux épinards et aux artichauts
Ingrédients Bol à pain 1 épaisse boule au levain ou autre pain de campagne rond (environ 10 "de diamètre) 5 c. À soupe huile d'olive extra vierge, divisée Sel casher...
Haricots verts cloqués à l'ail
Ingrédients ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge 1 lb de haricots verts, parés, asséchés de toute condensation ou humidité superficielle Sel casher 6 gousses d'ail, tranchées 1 cuillère à soupe....
Ribollita simple
Ce traditionnel italien (végétarien!) Est à peu près aussi réconfortant qu’il se présente, rempli de légumes verts, de haricots et de beaucoup d’huile d’olive riche et de parmes riches en...
Poulet Chili Rouge
Ingrédients 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge ½ oignon rougeâtre moyen, haché 2 gousses d'ail hachées 1 cuillère à soupe. pâte de tomate ou achiote 8 piments ancho,...