Chaudrée de morue épicée et de pommes de terre

Chaudrée de morue épicée et de pommes de terre

La chaudrée de morue épicée et de pommes de terre est un plat réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Ce mélange savoureux de morue, de pommes de terre et d’épices réchauffera vos papilles et vos coeurs. Facile à préparer, cette recette met en avant les saveurs maritimes et les textures crémeuses.

Ingrédients

• 400 g de morue dessalée
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 litre de bouillon de poisson
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster au goût)
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 cuillère à café de thym
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Ciboulette ou persil pour la garniture

Instructions

1. Préparation des ingrédients

   • Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
   • Hacher finement l’oignon et l’ail.
   • Laver et couper le poivron en petits dés.

2. Cuisson des légumes

   • Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
   • Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
   • Incorporer le poivron et les pommes de terre, puis faire revenir pendant quelques minutes.

3. Ajout des épices et de la morue

   • Ajouter le paprika, le piment de Cayenne, les feuilles de laurier et le thym.
   • Mélanger bien pour enrober les légumes d’épices.
   • Incorporer la morue coupée en morceaux, puis remuer délicatement.

4. Incorporation du bouillon et des tomates

   • Verser le bouillon de poisson et les tomates concassées dans la casserole.
   • Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. Assaisonnement et service

   • Goûter et ajuster le sel et le poivre.
   • Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
   • Garnir avec de la ciboulette ou du persil frais.

Dégustation

Servir chaud, accompagné de pain croustillant pour profiter pleinement de cette délicieuse chaudrée. Bon appétit !