Alicha Denich
«Je suis une histoire de melting-pot traditionnel», déclare le chef Fanta Prada de Balinjera à Tel Aviv. «Je suis un Éthiopien marié à un Yéménite et je cuisine toutes sortes...
Ghormeh Sabzi
Outre les plats de riz élaborés, différents types de khoresh (alias ragoûts persans) sont la colonne vertébrale de la cuisine persane. Ghormeh sabzi est l’un des ragoûts les plus populaires....
Masala aux pois aux yeux noirs avec chou frisé
«Les pois aux yeux noirs sont couramment utilisés en Inde et portent, notamment, les noms de lobia, longi, alasande kalu et chawli. Dans le Maharashtra, ils sont transformés en usal...
Ragoût de poisson blanc à la courge et citronnelle
Pour 6 personnes Ingrédients 600 g Poisson à chair blanche (cabillaud, flétan…) 1 Potimarron bio 2 oignons 50 cl Lait de coco 30 cl Bouillon de légumes 2 c. à...
Ragoût de haricots blancs et de légumes de printemps
Ingrédients 1 lb de gros haricots blancs séchés (comme le lima ou le gigante), trempés toute la nuit, égouttés 1 oignon, paré, pelé et coupé en deux 3 branches de...
Kimchi Jjigae
Ingrédients 6 onces. poitrine de porc ou épaule de porc ou 4 oz Bacon 1 petit oignon, haché finement 2 tasses de kimchi Napa au chou, hachées, avec jus 2...
Ragoût de tofu et de fruits de mer épicé
Ingrédients 1 cuillère à soupe. huile de pépins de raisin ou extra vierge ½ petit oignon, haché finement 2 oignons verts, parties blanches et vert pâle seulement, émincées 2 gousses...
Tajine d'agneau
Ingrédients 2 lb épaule d'agneau désossée, excès de graisse coupée, coupé en morceaux de 2 " Sel casher 3 c. À soupe huile d'olive extra vierge 1 gros oignon jaune,...
Ribollita simple
Ce traditionnel italien (végétarien!) Est à peu près aussi réconfortant qu’il se présente, rempli de légumes verts, de haricots et de beaucoup d’huile d’olive riche et de parmes riches en...
Ragoût de boeuf et de bacon
Vous pouvez appeler ça du bœuf bourguignon si vous voulez avoir l'aspect chic – personne ne doit savoir à quel point c'est plus facile que le traditionnel français. .
Ragoût d’agneau épicé
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire du ragoût pour l’agneau épicé : 900 g Gigot pour l’agneau en dés 1 Tête pour l’ail (gousses pelées et entières) 2...
Ragoût de sanglier à la bière et aux champignons
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire du ragoût de sanglier au mélange et aux champignons : 1,2 kg Cuissot de sanglier coupé en morceaux 50 cl Bière brune...