Chou braisé au curcuma et à la noix de coco avec pois chiches
Ingrédients 4 portions ½ tête moyenne de chou vert (environ 2 lb) 2 échalotes moyennes (environ 4 oz) 1 1 morceau de gingembre 2 gousses pour l’ail 1 serrano ou...
Choux de Bruxelles Nasi Goreng
La prise de Meera Sodha sur le plat indonésien bien-aimé nasi goreng utilise des choux de Bruxelles déchiquetés de deux manières: plusieurs sont sautés et incorporés au mixe de riz,...
Chungdi Malai (Cari de Crevettes à la Noix de Coco)
Le repas de semaine optimal du nouveau bouqin de cuisine Chaat de Maneet Chauhan. .
Larb de tofu fumé à la citronnelle
Ingrédients ⅓ tasse (ou plus) de jus de citron vert frais ¼ tasse de sauce soja légère 1 cuillère à soupe. sucre de palme ou brun clair 2 cuillères à...
Tahdig aux canneberges et herbes
Ingrédients 2½ tasses de riz basmati, de préférence sella ¾ tasse plus ½ c. Cristal de diamant ou 7 c. plus ¼ c. Sel casher de Morton ½ tasse de...
Légumes Nasi Goreng
Le nasi goreng aux légumes de Lara Lee combine le plat de riz frit indonésien bien-aimé avec du sambal matah, une relish aux agrumes parfumée à la citronnelle, au gingembre...
Khoresh Bademjan
Ingrédients 8 à 9 c. huile végétale, divisée 6 petites aubergines japonaises (environ 2 lb), pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur Sel casher 1 gros oignon,...
Larbe d’automne
Ingrédients Poudre de riz grillé ¼ tasse de riz gluant sec 1 tige de citronnelle, tiers inférieur seulement, couches extérieures résistantes enlevées, tranchées finement 1 morceau de galanga de 1...
Phat Sii Krong Neua
Ingrédients Marinade 4 gousses pour l’ail 1 cuillère à soupe. racine ou tige de coriandre finement hachée 3 cuillères à soupe sauce aux huîtres 2 cuillères à soupe. sauce poisson...
Khai Jiao
Ingrédients 1 piment thaï de couleur rouge ou vert, tranché finement 1 cuillère à café vinaigre blanc distillé 1 cuillère à café sucre en poudre 3 cuillères à soupe sauce...
Geng Dang Muu
Ingrédients 6 cuillères à soupe huile de coco vierge, divisée 1 poireau moyen, parties blanches et vert pâle uniquement, coupé en deux sur la longueur, haché grossièrement Sel casher 1...
Tofu au maïs au beurre de soja
Ingrédients 1 14 onces. tofu ferme ou extra-ferme, égoutté 3 gros ou 4 épis moyens de maïs, décortiqués 1 cuillère à soupe. plus 1 c. huile végétale Sel casher 8...