Salade de chou frisé avec vinaigrette aux pacanes
Cette vinaigrette vérifie toutes les cases : elle est noisette, salée, savoureuse et juste assez sucrée, avec une texture épaisse qui résiste au chou frisé robuste. Préparez-le à l’avance et...
Salade de potimarron rôti au miel, lentilles du Puy, figues et halloumi
Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 Potimarron 12 Figues bien mûres 150 g Lentilles vertes du Puy 200 g Halloumi (fromage chypriote) 2 jolies poignées Roquette 50 g Amandes émondées 1...
Salade aux figues, pommes, fromage de brebis, gésiers et noix
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Gésiers de canard confits 80 g Tomme de brebis 8 Figues fraîches 150 g Laitue lavée 2 Pommes Royal Gala 2 Tomates 1 Oignon...
Taboulé de quinoa et cranberries
Pour 4 personnes Ingrédients 250 g Quinoa 2 Oignons rouges 1 bouquet Menthe 1 bouquet Persil plat 1 bouquet Coriandre 125 g Cranberries séchées 2 Citrons verts 5 c. à...
Salade de poulet maïs, avocat et mimolette
Pour 4 personnes Ingrédients 3 filets Poulet 300 g Maïs doux en bocal 2 Avocats mûrs 200 g Yaourt grec 200 g Mimolette demi-vieille 4 Tortillas de maïs complètes 1...
Buddha bowl d’aubergine rôtie au sirop d’érable, boulgour, épinards, feta et myrtilles
Pour 4 personnes Ingrédients 250 g Boulgour 1 Aubergine 250 g Myrtilles 250 g Feta 3 c. à soupe Sirop pour l’érable 7 c. à soupe Huile pour l’olive 1...
Salades de fruits : mode d’emploi
Ingrédients Mixe de fruits au choix Pour le sirop : 500 g Sucre 50 cl Eau 1 petit bouquet Herbes fraîches (menthe, thym, basilic ou verveine…) Des épices au choix...
Tomates anciennes, burrata et croûtons
Pour 4 personnes Ingrédients 800 g Tomates anciennes variées (coeur-de-boeuf, noire de Crimée, green zebra, ananas…) 400 g Burrata 12 Olives noires 4 tranches Pain de campagne 8 c. à...
Salade de fèves à la coriandre
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Fèves écossées avec leur peau 1 bouquet Coriandre fraîche 1 branche Céleri 3 Ciboules 2 citrons verts bio 100 g Halloumi 30 g Noix...
Belle niçoise à la vapeur
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Thon en conserve (au naturel ou à l’huile d’olive) 8 Tomates de différentes variétés colorées 300 g Haricots verts 1 Poivron 1 petit verre...
Courgettes marinées au basilic
Pour 4 personnes Ingrédients 2 Courgettes moyennes 1 petit bouquet Basilic 1 Citron (le jus) 6 Abricots secs 30 g Pistaches 1 Gousse pour l’ail 2,5 c. à soupe Huile...
Salade de farfalle aux crudités et sauce au yaourt
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Farfalle 200 g Tomates cerises 1 Poivron jaune 1 Oignon rouge bordeaux 150 g Laitue iceberg 1/2 bouquet Persil frisé 1 Yaourt grec 1...