Pour 4 personnes
Ingrédients
4 branches
Céleri jeune et bien frais avec les feuilles
200 g
Pois chiches cuits
1
Oignon nouveau
3 c. à soupe
Raisins blonds secs
1
Citron bio
4 c. à soupe
Huile pour l’olive
1 c. à soupe
Vinaigre de cidre
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de salade de céleri en éminçant l’oignon nouveau. Rincez et égouttez les pois chiches s’ils sont en bocal, et ensuite mettez-les dans un saladier avec les raisins secs et l’oignon nouveau.
2
Nettoyez et taillez le céleri en fins tronçons. Rajoutez-le, ainsi que quelques feuilles, aux pois chiches.
3
Prélevez les zestes du citron dans un récipient et pressez le dedans. Rajoutez le vinaigre et l’huile d’olive. Salez, poivrez et émulsionnez.
4
Assaisonnez la salade avec la vinaigrette et dégustez.
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