Paupiettes de veau à la coppa et à la sauge
Pour 4 personnes Ustensiles Ficelle de cuisine Ingrédients 4 Fines escalopes de veau 400 g Chair à saucisse (chez le boucher) 90 g Coppa 20 cl Bouillon de volaille 100...
Butternut farcie aux marrons
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Courge butternut 500 g Chair à saucisse 100 g Marrons cuits 50 g Raisins secs 2 tranches Pain de mie blanc 10 cl Lait 1...
Choripan et salsa criolla
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Saucisses de porc 4 Petits pains blancs allongés individuels 1 Poivron vert 1 Poivron de couleur rouge 1 Oignon nouveau 1 Gousse pour l’ail 1...
Benne Benne à la saucisse
Ingrédients Des biscuits ¾ tasse (94 g) de farine de blé entier 1 cuillère à soupe. levure 2 c. sel casher 3 tasses de farine tout usage (375 g) et...
Petits choux farcis-vinaigrette
Pour 4 personnes Ingrédients 8 jolies feuilles Chou frisé 200 g Chair à farcir 200 g Foies de volaille 1 Oignon rouge bordeaux 1 Carotte 2 L Bouillon de volaille...
Gratin de diots et crozets
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Saucisses diots ou 4 saucisses fumées individuelles 250 g Crozets 1 Oignon 150 g Beaufort ou gruyère 30 cl Crème liquide entière 2 c. à...
Lasagnes, sauce al ragù
Pour 4 personnes Ingrédients 12 feuilles Lasagne 600 g Coulis de tomate 400 g Chair à saucisses 1/2 Fenouil 3 branches Céleri avec fanes 1 grand verre Bon vin de...
Cassoulet au porc et confit de canard de Castelnaudary
Pour 8 personnes Ingrédients Pour la cuisson des haricots : 800 g Haricots lingots 1 carcasse Poulet 500 g Couenne de porc 3 Carottes 2 oignons 1 c. à soupe...
Cannelloni à la saucisse et à la ricotta
Ingrédients Béchamel 6 c. À soupe Beurre sans sel 3 c. À soupe farine tout usage 3 tasses de lait entier 1 oz Parmesan râpé (environ ½ tasse) Pincée de...
Haricots sur du pain grillé
Ingrédients 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge 1 lb de saucisse italienne sucrée ou chaude, sans boyaux 5 gousses d'ail, 3 finement tranchées, 2 finement râpées ½ c....
Wraps d'œufs et de Merguez
Ingrédients 8 gros œufs 1 tasse de yogourt grec au lait entier 2 cuillères à soupe. jus de citron frais 1 gousse d'ail finement râpée Sel casher 2 cuillères à...
Choucroute Poulet et Bacon
Ingrédients Salade de pommes de terre 3 lb de pommes de terre Yukon Gold pour bébé Sel casher 2 petites échalotes, hachées finement ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge Tasse...