Tournedos rossini au foie gras, à la truffe, et sauce au porto
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Tournedos de boeuf 4 Escalopes de foie gras cru de 50 g chacune 12 Navets 1 petite Truffe noire du Périgord 20 g Beurre 15...
Quiche au chou avec salade pomme-radis
Le meilleur accompagnement pour une quiche riche et crémeuse comme celle-là, remplie à ras bord de chou et de poireaux parfumés au carvi ? Une salade croustillante et fraîche habillée simplement...
Soupe de poissons de roche méditerranéenne aux langoustines
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Poissons de roche (rouget, rascasse, saint-pierre) en filets 3 Têtes de rougets 18 Langoustines 400 g Tomates pelées 1 c. à soupe Concentré de...
Chaï chocolaté
Ce chai sucré et épicé est un croisement entre le masala chai au gingembre et le riche cacao chaud – particulièrement le meilleur des deux mondes de boissons douillettes. Cette...
Smoothie aux bleuets
Cette composition culinaire de smoothie aux myrtilles est comme une version adulte du combo traditionnel de PB&J, gardant les choses simples mais efficaces et hautement adaptables. Cela commence par des...
Salade de quartier au ranch d’algues et de sésame grillé
La vinaigrette ranch est une ambiance, un chef de file culte, un sauveur de salades et de légumes cuits à la vapeur partout. Cette version, pleine de graines de sésame...
Tartes aux pêches frites
Ces tartes aux pêches frites en demi-lune sont dotées pour l’une coquille feuilletée brun doré au beurre et pour l’une garniture de pêche sucrée et confiturée, toutes deux fabriquées à...
Soupe crémeuse à la courge musquée et au plantain
Le chef Gregory Gourdet revisite la soupe de courge musquée préférée de l’hiver avec du gingembre et du habanero, ajoutant de la chaleur et des épices et la rendant d’autant...
Trempette chaude à la poêle à sept couches
Cette saison du Super Bowl, vous pouvez avoir une trempette à sept couches froide – et sans aucun doute congelée – du supermarché, ou… vous pouvez faire cette version chaude...
Comment cuisiner la langouste ?
La chair délicate de la langouste et son prix élevé en font la vedette du mois de décembre. Ce n’est cependant pas la meilleure période pour la consommer. Suivez le...
Velouté de marrons
Pour 6 personnes Ustensiles Mixeur plongeant Batteur électrique Ingrédients 1 kg Marrons surgelés ou cuits en bocal 12 tranches Jambon de Bayonne 40 g Lard fumé 100 g Crème fraîche...
Tacos Vampiro à la Courge Rôtie
Inspirés de la collation de rue bien-aimée de l’État mexicain de Sinaloa, ces tacos vampiro végétariens (tortillas réchauffées et croustillantes recouvertes de fromage fondu avant pour l’être garnies) remplacent la...