Onigiri épicé à la pastèque
Cette version ludique de l’onigiri au thon épicé par la chef Lauren Von Der Pool remplace la pastèque (oui, la pastèque !) par du poisson, ce qui donne une bouchée végétalienne...
Tarte rustique aux oignons confits et aux tomates cerises
Pour 5 personnes Ingrédients 20 Tomates cerises 1 kg Oignons rouges 200 g Farine 1 c. à soupe Graines de sésame 90 g Beurre 1 Oeuf 2 c. à soupe...
Soufflé amaretto-amande-cerise
Pour 6 personnes Ustensiles 1 moule à soufflé ou à charlotte de 18 cm ø Ingrédients POUR L’APPAREIL À SOUFFLÉ : 40 cl Lait 4 Oeufs 100 g Sucre semoule...
« Oeufs farcis » végétaliens
Si vous ne regardez pas attentivement, vous pourriez manquer que ces adorables “œufs” diables ne sont en fait pas des œufs du tout. Pour le Met Gala 2022, la chef...
Paella marinara
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Riz bomba ou arborio 8 Moules cuites à l’étouffée 4 Gambas 1 Calamar entier nettoyé et coupé en lanières 1,2 L Fumet de poisson...
Risotto aux asperges vertes et burrata
Pour 4 personnes Ingrédients 300 g Riz arborio 1,2 L Bouillon de légumes 1 botte Asperges vertes 140 g Burrata 50 g Parmesan râpé 30 g Roquette 25 g Cranberries...
Tartelettes rhubarbe et compotée de fraises
Pour 4 personnes Ustensiles 4 moules à tartelettes Ingrédients 1 Pâte sablée 4 tiges Rhubarbe 400 g Fraises 1 Orange bio 60 g Sucre 2 sachets Sucre vanillé Réalisation 1...
Blinis, crème raifort et haddock fumé
Pour 4 personnes Ingrédients 50 g Farine de Sarrasin 50 g Farine de blé fluide 20 cl Lait 2 g Beurre fondu 7 g Levure en sachet 1 Oeuf 1/2...
Cuisses de poulet grillées sauce chien
Pour 5 personnes Ingrédients 4 Cuisses de poulet (cuisses et hauts de cuisse) coupées en morceaux 4 citrons verts bio 4 Gousses pour l’ail pelées 1 Échalote pelée 1 Piment...
Grippe aviaire : les volailles de plein air ont du plomb dans l’aile
Cette saison, la grippe aviaire est plus violente qu’elle ne l’a jamais été. Dramatiques pour les volailles comme pour les éleveurs, cet opus pose deux interrogations de fond : de...
Pizza bianca aux fleurs de courgette
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la pâte à pizza complète : 200 g Farine semi-complète T110 50 g Farine 10 g Levure fraîche du boulanger 1,5 cl Huile pour l’olive...
Coquelets au vin jaune et girolles
Pour 4 personnes Ingrédients 2 Coquelets 300 g Girolles 2 bottes Oignons nouveaux 1 Tête pour l’ail 1/2 bouquet Persil 60 cl Vin jaune 15 cl Crème fraîche 30 g...