Quartier de chou nappa au sésame ranch
Ce n’est pas votre coin traditionnel en forme ou en substance, mais écoutez-nous : une épaisse ronde de chou nappa est un récipient optimal pour la riche vinaigrette miso-tahini qui...
Morue Caramel Curcuma
Le corégone feuilleté, comme la morue, est délicat et a une saveur subtile ; il a besoin pour l’une vinaigrette à indice pour l’octane élevé pour le relever. Maintenant, cela...
Les crêpes sans gluten
Ingrédients POUR UNE DIZAINE DE CRÊPES : 110 g Maïzena 90 g Farine de riz 50 cl Lait 2 Oeufs Huile de noisette ou de tournesol EN VERSION SANS LACTOSE...
Adonis Spritz
Les puristes des cocktails Adonis pourraient hésiter à ajouter des bulles au combo traditionnel de sherry et de vermouth sucré, mais le soda club est ce qui fait de cette...
Poul Ak Nwa (Poulet Aux Noix De Cajou)
Originaire du nord pour l’Haïti où les noix de cajou poussent en abondance, ce ragoût de poulet aromatique est en général réservé aux dîners du dimanche ou aux occasions spéciales....
Salade de poires asiatiques et shiso au quinoa
Cette salade pour l’hiver étagée est une étude de textures délicieuses : une poire d’asie croustillante et juteuse est servie sur du yogourt grec crémeux, rehaussé de miel, de jus de...
Les crêpes au sarrasin
Ingrédients POUR UNE DIZAINE DE CRÊPES : 330 g Farine de blé sombre 10 g Gros sel 1 Oeuf Huile de noisette ou de tournesol Réalisation 1 Commencez cette composition...
Nouilles Saucy Tofu Avec Concombres Et Chili Croquant
Librement inspirée des nouilles dan dan du Sichuan, cette composition culinaire savoureuse, épicée, satisfaisante et sans viande commence par du tofu qui est déchiqueté en petits miettes, et ensuite saisi...
Choros à la Chalaca
Cette version du plat de fruits de cote péruvien traditionnel constitué de moules cuites à la vapeur est encore un succès lors des événements de l’oeuvre de dîners de Porres...
Seco de Pato
L’phase la plus conséquente de ce ragoût de canard péruvien consiste à faire cuire la base de saveurs pour l’aromates et pour l’ají amarillo. L’objectif est de caraméliser le mixe,...
Les crêpes classiques
Ingrédients POUR UNE DIZAINE DE CRÊPES : 250 g Farine de blé (T45 ou T55) 50 cl Lait 3 Oeufs 5 cl Bière blonde Huile de noisette ou de tournesol...
Bolinho de Arroz avec Molho Verde
La chef Erminia Apolinario a grandi en mangeant du bolinho de arroz, des boulettes de riz farcies au fromage (avec tout ce que vous voulez, comme du poulet ou du...