Stollen
Ingrédients POUR 2 STOLLENS D’ENVIRON 20 CM DE LONG : 200 g Farine 25 g Sucre 170 g Beurre mou 1 Citron 50 g Amandes effilées 40 g Noisettes entières...
Ermites glacés aux épices
Moelleux et noires avec de la mélasse, ces ermites épicés de Dorie Greenspan se situent quelque part entre un gâteau et un biscuit. Présentées dans son dernier bouqin, Baking With...
Florentins Gingembre-Amande
La gagnante du Great British Bake Off et vedette de Netflix Nadiya Hussein décrit ces florentins croquants au gingembre et aux amandes comme « le cognac rencontre le cookie rencontre le...
Pies au boeuf au quatre épices
Pour 4 personnes Ustensiles 4 moules individuels Ingrédients 600 g Boeuf à braiser 25 cl Bouillon de boeuf 1 pâte feuilletée 2 Carottes 2 oignons 1 Jaune pour l’oeuf 15...
Boulettes de viande à la noix de coco et à la harissa
Dans ce copieux repas de semaine du développeur de recettes Sahara Henry Bohoskey, des boulettes de viande de porc juteuses sont saisies dans une poêle, et ensuite mijotées dans une...
Pomme De Patate Douce
Imaginez si la tarte aux patates douces perdait sa croûte et partait en voyage sous les tropiques et que vous pourriez vous retrouver avec quelque chose comme ce pommeau de...
Biscuits au sucre au pamplemousse rose
Les biscuits moelleux de style épicerie font peau neuve dans le bouqin Cookies: The New Classics du styliste culinaire et développeur de recettes Jesse Szewczyk. “Ces biscuits au sucre sont...
Olives croustillantes à la sauce chili calabraise
De quelle façon faire passer les olives du snack au snack PARTY ? Achetez des olives pré-farcies, et ensuite enrobez-les de panko, faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées...
Petit vacherin glacé à la crème de marron
Pour 4 personnes Ustensiles 4 moules demi-sphère de 8 ou 10 cm de ø (ou 4 petits bols) Une poche à douille cannelée 1 chalumeau de cuisine Ingrédients 2 Oeufs...
Ravioles au chèvre et sa sauce au cresson et noix
Pour 6 personnes Ingrédients 24 Feuilles à ravioli chinois (rayon d’asie) 300 g Fromage de chèvre frais 100 g Noix concassées 2 bottes Cresson 40 cl Crème liquide 1 cube...
Rösti à la truite fumée et fromage frais
Pour 6 personnes Ingrédients 4 tranches Truite fumée 4 Imposantes pommes de terre genre Bintje ou 400 g de pommes de terre râpées 1 Oeuf 1 c. à soupe Farine...
Crème de châtaignes au foie gras
Pour 4 personnes Ingrédients 450 g Châtaignes cuites (gardez 8 châtaignes entières) 400 g Foie gras cru déveiné 10 cl Lait 20 g Beurre demi-sel 50 cl Bouillon de volaille...