Enchiladas Verdes au poulet
Pressé d’ajouter le repas sur la table, vous pourriez être tenté de sauter les tortillas à la friture avant pour l’assembler vos enchiladas au poulet. Mais c’est une phase cruciale....
La ricotta « maison »
Ustensiles Un thermomètre de cuisson Une mousseline à confiture Ingrédients Pour 350 g de ricotta : 1 L Lait entier (pasteurisé, cru ou frais) 10 cl Crème fraîche liquide entière...
Kimchi de nettoyage du réfrigérateur
Il s’agit pour l’une composition culinaire de kimchi composé de de chou Napa facile qui utilise aussi tous les restes de légumes croquants de fin de semaine que vous pourriez...
Ragoût de kimchi et de lentilles avec des œufs pochés
Satisfaisant, épicé et réconfortant, ce ragoût végétarien s’inspire des saveurs complexes du kimchi jjigae coréen. Les lentilles ajoutent de la consistance et du mordant mais les œufs pochés ajoutent un...
Beignets de patates douces épicés au kimchi
La clé pour avoir des bords brunis croustillants sur ces beignets est pour l’essorer autant de liquide que possible des patates douces avant de les faire frire. L’épice du kimchi...
Côtelettes d’agneau, aubergines, pistaches et origan
Pour 4 personnes Ingrédients 8 Côtelettes d’agneau 2 Aubergines 50 g Pistaches 10 cl Huile pour l’olive Un peu Origan frais ou sec 1 c. à café Sel Fleur de...
Muffins anglais à la confiture
Pour 6 personnes Ingrédients 1 pot Confiture de framboises 450 g Farine 25 cl Lait tiède 16 g Levure fraîche du boulanger 35 g Beurre mou 30 g Sucre 3...
Aubergine glacée au miso et au sésame
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Aubergines 4 cl Sauce soja 2 c. à soupe Miso 2 c. à soupe Huile de sésame 1 c. à soupe Miel ou sirop pour...
Empanadas au bœuf argentin
Il existe autant de variantes pour l’empanadas qu’il y a de cuisiniers en Argentine (bien qu’elles soient populaires dans toute l’Amérique latine et en Espagne aussi). Cette version est codée...
Sernik aux abricots et amandes
Pour 8 personnes Ustensiles 1 moule à charnière ou un cercle à pâtisserie de 20 cm de ø Ingrédients Pour la pâte : 200 g Farine 75 g Sucre 1/2...
Tzatziki au yaourt grec et à l’aneth
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Concombre bio 300 g Yaourt grec (de vache ou de brebis) 3 ou 4 Gousses d’ail (ou plus selon le goût) 10 cl Huile pour...
Rôti de porc à l’orange brûlée et à la coriandre
Librement inspiré des nombreux ragoûts de porc de couleur rouge brique du Mexique, ce porc rôti lentement cuit toute la journée au four après une marinade toute la nuit. Rôti...