Truite en croûte de sel
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Petites truites vidées 4 kg Gros sel 4 Blancs pour l’oeufs 4 branches Thym 1 Citron non traité Poivre du moulin Réalisation 1 Commencez cette...
Crème brûlée chocolat-tonka
Pour 4 personnes Ustensiles 4 à 6 ramequins Ingrédients 120 g Chocolat sombre haché ou en pistoles 60 g Sucre blanc 5 Jaunes pour l’oeufs 30 cl Crème liquide 15...
Poulet Pad See Ew
Pad see-ew (officiellement romanisé phat si-io) est l’un des plats à une assiette les plus populaire de Thaïlande, en particulier à Bangkok, où il est un aliment de base dans...
Gaspacho de petits pois, tartines de Reblochon
Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 Reblochon 500 g Petits Pois 4 Oignons nouveaux 1 cube Bouillon de poule ou de légumes bio 20 cl Crème liquide 20 g Beurre 2...
Pets-de-nonne, sauce caramel
Pour 4 personnes Ingrédients 150 g Farine 60 g Beurre 3 Oeufs 1 pincée Sel Huile pour l’arachide pour la friture Sucre (facultatif) Le caramel : 100 g Sucre semoule...
Filet de boeuf cru et bouillon asiatique
Pour 4 personnes Ingrédients 300 g Filet de boeuf 1/2 Radis sombre 10 Radis roses 2 Cives 3 cm Gingembre 1 bâton Citronnelle 1 Gousse pour l’ail 1 Oignon 1...
Marquise au chocolat, grué de cacao et fleur de sel
Pour 6 personnes Ingrédients 300 g Chocolat sombre 90 g Beurre demi-sel 3 Oeufs 50 g Sucre glace 3 c. à soupe Crème liquide Grué de cacao (sites spécialisés comme...
Brochet du lac du Bourget et risotto d’épeautre
Pour 6 personnes Ingrédients Pour le brochet : Les filets et les ventrèches de 1 brochet du lac du Bourget de 2,5 kg 1,5 L Huile de pépins de raisin...
Framboise Menthe G&T
Ingrédients 1½ oz. Bombay Sapphire 5 feuilles de menthe 3 oz. eau tonique premium 1 tasse de sucre granulé 1 tasse de framboises 1 tasse pour l’eau ¾ oz. sirop...
Céleri à l’ananas G&T
Ingrédients 1½ oz. Bombay Sapphire 3 feuilles de laurier 3 oz. eau tonique premium 1 branche de céleri, hachée ½ tasse pour l’ananas mûr, pelé, évidé et coupé en cubes...
Kuku Paka
Le kuku paka, un plat est-africain-indien traditionnellement préparé avec du charbon de bois grillé dans une sauce épicée au lait de coco et servi sur du riz, est réconfortant, sucré,...
Moka aux petits biscuits
Pour 8 personnes Ustensiles Plat de 20 X 25 cm. Ingrédients 48 Biscuits genre Thé Brun (1 beaucoup de 350 g) 180 g Beurre mou 120 g Sucre 5 Jaunes...