Buddha bowl au poulet à la citronnelle et sauce noix de cajou

Pour 4 personnes

Ingrédients

200 g

Riz de couleur rouge

4

Blancs de poulet

1

Brocoli

2

Mangues

1

Ciboule

1/2 bouquet

Menthe

1/2 bouquet

Coriandre

2

Citrons verts

2 bâtons

Citronnelle

1 c. à soupe

Gingembre frais râpé

2 poignées

Noix de cajou grillées

1

Gousse pour l’ail

1 c. à soupe

Purée de sésame

3 c. à soupe

Huile de tournesol

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de buddha bowl en plaçant dans un plat les blancs de poulet avec le jus des citrons verts, la citronnelle coupée en rondelles, le gingembre râpé, l’huile de tournesol et du sel. Mélangez intimement. Filmez et placez au frais durant 30 min.

2

Faites cuire le riz de couleur rouge comme spécifié sur le énormement (environ 45 min).

3

Nettoyez et cuisez à la vapeur 10 min le brocoli. Épluchez et coupez la mangue en cubes.

4

Mixez la gousse d’ail épluchée, la purée de sésame et une section des noix de cajou (gardez-en pour la présentation). Rajoutez de l’eau au fur et à mesure jusqu’à ce que vous obteniez une consistance assez liquide. Assaisonnez.

5

Placez les blancs de poulet sur des pics à brochette et ensuite faites-les cuire 8 min sur une plancha bien chaude ou au barbecue. Le poulet doit être bien cuit à l’intérieur.

6

Disposez dans les bols le riz, le brocoli, la mangue et le poulet coupé en morceaux.

7

Ciselez la ciboule et les herbes lavées et parsemez-les sur chaque bol. Rajoutez le restant de noix de cajou. Servez avec la sauce aux noix de cajou à part.

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