Gingembre Menthe G&T
Ingrédients 1½ oz. Bombay Sapphire 8 feuilles de menthe fraîche, giflées, plus une once pour la garniture 3 oz. eau tonique premium 1 Morceau de gingembre de ½ pouce ½...
Fraise Poivre Noir G&T
Ingrédients 1½ oz. Bombay Sapphire 3 oz. eau tonique premium 2 tasses pour l’eau 1 tasse de sucre granulé 1 tasse de fraises décortiquées et hachées 1 Cuillère à soupe...
Chips de betterave et d’artichaut, mayonnaise épicée
Pour 4 personnes Ustensiles 1 thermomètre de cuisson Ingrédients 3 Betteraves de différentes teintes (rougeâtre, jaune, chiogga) 1 botte Petits artichauts poivrades Huile de friture Fleur de sel et poivre...
Mi-cuit, fondant et moelleux : 3 recettes classiques de gâteaux au chocolat
Pour 8 personnes Ingrédients Pour un moelleux au chocolat : 200 g Chocolat sombre pâtissier 180 g Beurre 6 Oeufs 180 g Sucre 100 g Farine 1/2 sachet Levure chimique...
Tostones “Chaat”
Ingrédients Pour le Tostones Chaat: 1 plantain hawaïen vert (ou plantain ordinaire) – pelé, rincé et coupé en disques de ½ pouce huile neutre pour la friture sel casher ½...
Crêpes épicées à la farine de pois chiches et chutney à la noix de coco
Cette composition culinaire est une interprétation du premier bouqin de cuisine de la chef végétalienne Priyanka Naik, The Modern Tiffin. Ingrédients Pour les crêpes épicées à la farine de pois...
Assortiment de mini-rolls
Pour 4 personnes Ingrédients Pour les mini-rolls truite & avocat : 150 g Fromage frais genre Philadelphia 1 c. à soupe Jus de citron 3 brins Aneth 5 brins Ciboulette...
Fondant chocolat à la patate douce
Pour 6 personnes Ingrédients 220 g Purée de patate douce 200 g Purée de cacahuète 130 g Sucre complet 45 g Maïzena 30 g Cacao en poudre 1,5 c. à...
Polenta crémeuse d’asperges vertes
Ingrédients Pour la polenta: 1 tasse pour l’eau 2 gousses pour l’ail – laissées entières ¾ tasse de semoule de maïs finement moulue / polenta ½ tasse de lait pour...
Samossa de thon aux petits pois, oignons et oeuf
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Feuilles de brick 300 g Thon en boîte au naturel 200 g Reste de jardinière de légumes ou de petits pois cuits aux oignons 4...
Côtelettes d’agneau glacées au hoisin et au balsamique
Cette composition culinaire du chef Dalia David est exactement le type de plat facile mais satisfaisant dont nous rêvons durant la «saison intermédiaire», quand le temps plus chaud nous fait...
Soupe végétarienne aux boulettes de matzo au chou caramélisé
La soupe aux boulettes de matzo est en règle générale un premier plat durant la Pâque, composée de boules de matzo, de bouillon de poulet et de carottes et de...