Pain plat à l’avocat et salsa aux oignons verts
Ingrédients Pâte cuillère à café. sucre 1 ¼ oz. enveloppe de levure sèche active (environ 2¼ c. à thé) 2½ tasses (313 g) de farine tout usage ½ tasse de...
Salade de chou vert aux plantains frits et au sumac
Ingrédients 1 tasse pour l’huile végétale 1 plantain mûr, pelé, tranché ¼ “pour l’épaisseur ¼ tasse pour l’huile pour l’olive extra vierge 3 c. vinaigre de xérès ou vinaigre de...
Poivrons carbonisés à la ricotta au citron et concombres
Ingrédients ½ tasse de noix 6 cuillères à soupe. huile pour l’olive extra vierge, divisée, et plus encore pour arroser 4 poivrons doux italiens ou piments Anaheim 1½ tasse de...
Buddha bowl de saison
Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Mixe de céréales cuites 15 Fraises 15 Radis 1 Mangue 2 Oignons nouveaux 4 pavés Truite crue 1/2 botte Ciboulette Graines de sésame ou...
soupe de poisson
Ingrédients 2 cuillères à soupe. beurre non salé, divisé 1 gros oignon, finement haché 1 branche de céleri, hachée finement 1 cuillère à soupe. Assaisonnement Old Bay 1 c. poivre...
Radis à la crème fraîche et au furikake
Ingrédients 1 feuille de nori grillée, déchirée grossièrement 1 cuillère à soupe. flocons de piment de couleur rouge doux (comme le look pour l’Alep, Maras ou gochugaru) 1 cuillère à...
Biftecks d’épaule de porc grillés avec salade d’herbes
Ingrédients 4 échalotes moyennes, 2 hachées, 2 émincées 6 gousses pour l’ail ⅓ tasse plus 3 cuillères à soupe. sauce poisson ⅓ tasse plus 3 cuillères à soupe. jus de...
Carbonara traditionnelle
Ingrédients Sel casher 1 c. grains de poivre sombre 3 oz guanciale (jowl de porc salé) ou pancetta (bacon italien) Huile pour l’olive extra vierge (pour bruine) 3 gros jaunes...
Terrine de légumes primeurs au jambon
Pour 6 personnes Ingrédients 2 tranches épaisses Jambon à l’os (entre ½ et 1 cm) 2 bottes Minicarottes (ou 5 à 6 carottes) 2 poignées Épinards 1 botte Petites asperges...
Hash Farro-Vegetable Avec Chermoula
Ingrédients Chermoula 1 c. graines de coriandre 1 c. graines de cumin 1 c. grains de poivre sombre 2 tasses (légèrement tassées) de feuilles de coriandre aux tiges tendres 2...
Salade de concombre sucrée et épicée
Ingrédients ½ bouquet de coriandre 1 petite échalote hachée finement 1 gousse pour l’ail, finement râpée 2 piments thaïlandais, hachés finement ¼ tasse de concentré de tamarin 2 cuillères à...
Salade hachée Potluck
Ingrédients 4 gros œufs 1 gousse pour l’ail, finement râpée ½ tasse de babeurre ¼ tasse de mayonnaise 1 cuillère à soupe. aneth haché ¼ c. Assaisonnement umami Aji-No-Moto (MSG;...