Tofu au poivre noir et asperges
Ingrédients 1 14 oz tofu ferme ou extra-ferme, égoutté 1 cuillère à soupe. grains de poivre sombre 2 gousses pour l’ail 1 morceau de 1½ “de gingembre, pelé 1 cuillère...
Croquettes de légumes au zaatar et houmous de petits pois
Pour 4 personnes Ingrédients Pour les croquettes : 300 g Quinoa 400 g Pommes de terre 200 g Fleurettes de brocoli 1 Oignon nouveau 1/2 bouquet Coriandre + quelques feuilles...
Sandwich au pain de viande Bulgogi
Ingrédients 2 cuillères à soupe. huile végétale, divisée, plus plus pour casserole 2 gros œufs ½ pomme moyenne, frottée, épépinée, finement râpée (jeter toute pelure non râpée) 6 oignons verts,...
Dumplings au porc et aux oignons verts avec jupe croustillante
Au lieu de cuire ces boulettes à la vapeur dans de l’eau, nous les faisons mijoter dans une fécule de maïs et de la farine de vinaigre qui créent une...
Mini-pizzas poire-chocolat
Pour 4 personnes Ingrédients 250 g Pâte à pizza 2 Poires moyennes 4 c. à soupe Pâte à tartiner aux noisettes 30 g Pistaches 1 Citron Réalisation 1 Commencez cette...
Tartelettes du jardin
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la pâte “green” : 1 botte Ciboulette Quelques branches Persil 85 g Beurre doux 4 c. à soupe Parmesan râpé 185 g Farine 1/2 c....
Tarte à la rhubarbe tressée
Pour 6 personnes Ingrédients La pâte : 200 g Farine 100 g Beurre mou 60 g Sucre en poudre 30 g Poudre pour l’amandes 1 pincée Sel 1 Oeuf La...
Risotto petits pois-champignons
Pour 6 personnes Ingrédients 350 g Riz rond arborio 350 g Champignons de Paris 1 Oignon 250 g Petits pois frais écossés 250 g Lardons ou pancetta 75 g Parmesan...
Brioches asiatiques à la vapeur au porc caramélisé (banh bao)
Pour 4 personnes Ingrédients Pour les brioches : 250 g Farine 3 g Levure boulangère sèche 15 g Sucre en poudre Pour la garniture : 1 kg Echine de porc...
Mission pain : dégustation avec Steven Kaplan
Steven Kaplan. L’appelation sonne comme celui d’un super-héros Marvel. L’homme en a aussi le profil, vieux sage plein d’esprit, façon Professeur Xavier. Il a son combat : la défense du bon...
La blanquette de veau : mode d’emploi
De veau, particulièrement ? Bien avant pour l’être exclusivement bovine, la blanquette en a vu de toutes les teintes. Composé de de chapon, de tortue, de cochon ou de poisson,...
Bella Paloma
Un favori de la période estivale obtient une touche italienne avec l’apéritif et Don Julio Reposado. .