Soupe verte mexicaine
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Tomates vertes 2 Courgettes 1 Avocat 2 Poivrons verts 1 Oignon 1 Gousse pour l’ail 1 Piment vert 1 petit bouquet Coriandre 30 g...
Salade de déesse verte Anything-Goes
Cette composition culinaire est tout au sujet de la vinaigrette de la déesse verte, une sauce verte herbacée, punchy et crémeuse originaire de San Francisco dans les décennies 1920. C’est...
Layer cake au chocolat
Pour 6 personnes Ingrédients Pour les gâteaux : 200 g Chocolat sombre pâtissier 200 g Beurre + 30 g pour les moules 6 Oeufs 200 g Sucre 200 g Farine...
Soupe froide de concombre, feta et menthe
Pour 6 personnes Ingrédients 3 Concombres 1 Oignon blanc 1/2 cube Bouillon de volaille 20 cl Crème liquide 150 g Feta 3 brins Menthe Huile pour l’olive Sel et poivre...
Rainbow cake
Pour 6 personnes Ingrédients Pour le gâteau : 200 g Beurre mou + 20 g pour les moules 200 g Sucre en poudre 6 Oeufs (environ 350 g net) 400...
Poulpe grillé à la persillade, écrasée de potimarron au chorizo bellota
Pour 10 personnes Ingrédients 10 Tentacules de poulpe 5 Gousses pour l’ail confit au vinaigre 1/2 botte Persil frisé 25 ml Vinaigre de xérès 100 ml Huile pour l’olive Pour...
Soupe froide de betterave aux cerises et noix
Pour 6 personnes Ingrédients 2 Betteraves cuites 250 g Cerises 2 c. à soupe Vinaigre de cidre 50 g Cerneaux de noix 2 tiges Aneth Fleur de sel Piment pour...
Pizza au chocolat, fraises et framboises
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Pâte à pizza 200 g Chocolat sombre 5 cl Crème liquide 8 Fraises 100 g Framboises 50 g Fraises des bois 1 c. à...
Filet de truite fario poché au beurre d’aromates, petit lait aux agrumes, fenouil, flocons de quinoa soufflés
Pour 4 personnes Ingrédients 4 filets de 120 g Truite fario Pousses et fleurs de saison Pour le beurre pour l’aromates : 500 g Beurre doux 1 branche Thym citron...
Soupe froide de petits pois au wasabi et graines de sésame
Pour 6 personnes Ingrédients 1 kg Petits pois frais écossés 50 cl Bouillon de légumes 1 Oignon 4 tiges Coriandre 3 tiges Menthe 1 c. à café Wasabi 2 c....
Crevettes et sucre cassé Pois Bánh Xèo (crêpes de riz grésillant vietnamien)
Ingrédients Battre ¾ tasse plus 1 cuillère à soupe. (120 g) de farine de riz blanc moulue sur pierre (telle que Bob’s Red Mill) 1 cuillère à soupe. fécule de...
Forêt-Noire traditionnelle
Pour 10 personnes Ingrédients Pour le biscuit : 200 g Sucre 160 g Farine 100 g Beurre mou 1 Oeuf Pour la génoise au chocolat : 150 g Farine 125...