Pannacotta de valençay au romarin et noisettes
Pour 5 personnes Ingrédients 250 g Valençay 40 cl Crème liquide entière 1 branche Romarin 1 c. à soupe Noisettes décortiquées 1 c. à café Agar-agar Sel et poivre du...
Tartelettes aux deux chocolats et aux groseilles
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Pâte sablée La ganache au chocolat sombre : 135 g Chocolat sombre 50 g Crème liquide 30 g Beurre La ganache au chocolat blanc :...
Cuisiner la viande de veau sous un jour nouveau !
La viande de veau permet de varier les plaisirs de l’été, et d’apporter un peu de nouveauté à nos grillades et barbecues. Réele origine inépuisable d’idées, facile à préparer, elle...
Beignets de fleurs de courgettes au mascarpone
Pour 4 personnes Ingrédients 12 Fleurs de courgettes 80 g Farine 1 Oeuf 75 g Mascarpone 75 g Fromage blanc 15 cl Lait 30 g Parmesan râpé 1/2 Citron 10...
Abricots rôtis à la lavande et faisselle de brebis
Pour 6 personnes Ingrédients 12 Abricots bien mûrs 6 Faisselles de brebis 3 c. à soupe Huile pour l’olive 3 c. à soupe miel de lavande 6 brins Lavande non...
Croquettes de pommes de terre au gorgonzola de Mina
Pour 5 personnes Ingrédients 1 kg Pommes de terre à chair ferme 200 g Gorgonzola 150 g Chapelure 100 g Pecorino râpé 3 Oeufs 4 branches Persil 4 branches Menthe...
Mousse chocolat à la fève tonka
Pour 4 personnes Ingrédients 125 g Chocolat 50 g Sucre en poudre 30 g Beurre 4 Oeufs 1/2 Fève tonka Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de mousse au chocolat...
Soupe à la tomate et crostinis
Pour 6 personnes Ingrédients 1,2 kg Tomates bien mûres 200 g Fromage frais (vache, chèvre ou brebis) 6 fines tranches Pain de campagne 1 Mini-concombre 1 Oignon 1 Gousse pour...
Pain perdu
Pour 4 personnes Ingrédients 4 tranches épaisses Brioche de la veille 20 cl Crème fraîche d’Isigny 1 noix Beurre 1 c. à soupe Cassonade Sirop pour l’érable Pour le lait...
Feuilletés à la féta, tomates séchées et fenouil
Pour 8 personnes Ingrédients 12 feuilles Pâte filo 100 ml Huile pour l’olive extra vierge Pour la farce : 400 g Feta 100 g Tomates séchées finement hachées 1 bouquet...
Les bocaux : mode d’emploi
Envie de profiter lontemps des fruits et légumes de la période estivale ? C’est envisageable en suivant scrupuleusement un processus très simple qui a changé le monde de la conservation...
Cannelloni au brocciu
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Brocciu frais 18 Cannelloni 2 Oeufs 1 branche Blette 2 branches Persil 5 feuilles Mente ou nepita 500 g Restes de daube au boeuf...