Poulet au vinaigre et aux myrtilles
Ingrédients 3 lb de cuisses de poulet avec peau et os (cuisse et pilon) ou un mixe de cuisses et de pilons Sel casher 2 cuillères à soupe. végétale ou...
Chaudrée de morue à la noix de coco
Ingrédients 1½ lb de filets de morue ou de flétan sans peau, désossés 2½ c. sel casher, divisé, et plus encore 5 cuillères à soupe. ghee ou beurre non salé,...
Tacos Carnitas au canard
Ingrédients canard 4 cuisses de canard (cuisse et pilon; environ 3½ lb au total) 6 cuillères à soupe. Cristal de diamant ou 3 cuillères à soupe. Morton casher sel 1...
Conchiglioni farcis à la truite fumée, ricotta et brocolis
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Conchiglioni 4 tranches Truite fumée 150 g Brocolis 200 g Ricotta Quelques feuilles Menthe 1 Citron jaune Huile pour l’olive Fleur de sel et...
Salade blanche d'hiver
Ingrédients ¾ lb de légumes blancs d'hiver mélangés (comme le chou-fleur, les bulbes de fenouil, les radis daikon et / ou les navets) 2 endives blanches, feuilles séparées 1 poire...
Poissons salés et poivrés
Ingrédients 1 tasse de riz à sushi à grain court 8 échalotes, parties vert foncé et parties blanches séparées 1 cuillère à soupe. gingembre pelé finement râpé (d'environ un morceau...
Quiche lorraine
Pour 6 personnes Ingrédients Pour 300 g de pâte brisée : 200 g Farine 80 g Beurre 1 pincée Sel 60 g Eau Pour l’appareil : 20 cl Lait 10...
Biscuits au chocolat au sarrasin
À quand remonte la dernière fois qu'un cookie aux pépites de chocolat vous a surpris? Celui-ci, qui obtient son aspect moucheté, sa saveur terreuse et noisette et son cœur moelleux...
Gâteau sans gluten au chocolat, huile d’olive, pignons et romarin
Pour 6 personnes Ustensiles MOULE 22 CM DE Ø Ingrédients 3 Oeufs 125 g Poudre pour l’amande 140 g Sucre blond de canne 10 cl Huile pour l’olive fruitée 40...
Fromage vegan aux noix de cajou
Pour 6 personnes Ingrédients 120 g Noix de cajou 2 c. à soupe Jus de citron 1,5 c. à soupe Vinaigre de cidre 1 c. à soupe rase Levure maltée...
Baklava au chocolat et noix de pécan
Pour 8 personnes Ustensiles MOULE 18 X 28 CM Ingrédients 100 g Amandes 200 g Noix de pécan 100 g Beurre + 80 g pour les feuilles de filo 125...
Brioches feuilletées au sucre
Pour 6 personnes Ustensiles 6 moules individuels Ingrédients Pour la pâte : 350 g Farine 200 g Beurre froid coupé en petits dés 40 g Sucre 20 g Lait 4...