Cordon Bleu au poulet
Ingrédients 4 poitrines de poulet sans peau et désossées (environ 1½ lb au total) Sel casher, poivre fraîchement moulu 4 fines tranches de jambon ou de prosciutto (environ 4 oz...
Babka au chocolat et au pralin
Ustensiles 2 moules à cake de 18 cm de long. Ingrédients Pour la pâte : 350 g Farine T55 200 g Beurre froid coupé en petits dés 40 g Sucre...
Chou caramélisé
Ingrédients ¼ tasse de pâte de tomate à double concentration 3 gousses d'ail, finement râpées 1½ c. coriandre moulue 1½ c. cumin en poudre 1 c. flocons de piment de...
Brioche à effeuiller aux oranges et citrons confits
Ustensiles 1 moule à cake de 25 cm de long, 8 cm de diamètre, 6 cm de haut Ingrédients Pour la pâte : 350 g Farine T55 200 g Beurre...
Soupe aux broccolis et au cheddar
Notre cheddar au brocoli meilleur que jamais est plus léger, plus lumineux et moins gloppy que celui que vous trouverez dans votre cafétéria d'entreprise, avec une onctuosité qui provient de...
Brioche aux pralines
Ingrédients Pour la pâte : 350 g Farine T55 200 g Beurre froid coupé en petits dés 40 g Sucre 20 g Lait 15 g Levure fraîche du boulanger 4...
Risotto aux champignons et au thym
Ingrédients Risotto 1 cuillère à soupe. sel casher, et plus encore 6 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge ½ gros oignon blanc, haché finement 2 tasses de carnaroli ou...
Tarte briochée pommes-cranberry
Ustensiles 1 moule à génoise de 25 cm de diamètre Ingrédients Pour la pâte : 350 g Farine T55 200 g Beurre froid coupé en petits dés 40 g Sucre...
Chili à la dinde et aux haricots
Ingrédients 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium 3 gros ou 6 piments ancho moyens 2 piments guajillo séchés 2 piments pasilla séchés 2 piments chipotle en conserve...
Musakhan (poulet au sumac avec oignons et pain plat)
Ingrédients 1 c. piment de la Jamaïque moulu ½ cuillère à café. cardamome moulue ½ cuillère à café. cumin en poudre 2 cuillères à soupe. sumac, et plus encore pour...
Beurre de cacahuètes
Pour 6 personnes Ingrédients 450 g Cacahuètes décortiquées non salées (sans peau) 2 c. à soupe Huile pour l’arachide 2 c. à soupe Sucre 1/2 c. à café Sel Réalisation...
Palmiers
Pour 6 personnes Ingrédients 250 g Pâte feuilletée en bloc 40 g Sucre 40 g Cassonade Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de palmiers en farinant légèrement le plan de...