Bûche mont-blanc
Pour 8 personnes Ustensiles Gouttière à bûche et moule à bûche. Ingrédients Pour la mousse légère aux marrons : 25 cl crème 30 % mat. grasse bien froide 200 g...
Terrine de foie gras au sauternes et aux épices
Pour 8 personnes Ingrédients 1 Foie gras entier cru d’environ 500 g 1 c. à café Sel fin 1 c. à café Poivre sombre du moulin 1 c. à café...
Tostones avec sauce verte
Les bananes plantains frites et extra-croustillantes ne seront jamais aussi bonnes qu'elles le sont aussitôt après être sorties de l'huile chaude, mais vous pouvez les conserver dans un four chaud...
Forêt noire façon layers cake
Pour 10 personnes Ingrédients Pour la chantilly : 40 cl Crème liquide 30 % 250 g Mascarpone 100 g Sucre glace Pour le gâteau au chocolat : 105 g Cacao...
Saumon à la noix de coco croustillante
Ingrédients 5 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, divisée 2 grappes de bette à carde, côtes et tiges enlevées et hachées finement, feuilles hachées grossièrement (maintenir séparées) 1 épaisse...
Soupe au poulet et lentilles aux oignons
Ingrédients 4 cuisses de poulet avec peau, non désossées, épongées Sel casher ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge 1 gros oignon, finement tranché 6 gousses d'ail, tranchées finement 1 tasse...
Boulettes de poulet et de riz
Ingrédients 6 oignons verts, tranchés finement 2 gousses d'ail, hachées finement 1 morceau de gingembre de 1 po, pelé, haché finement 1 lb de poulet haché 1½ tasse de riz...
Fish and Chips Za’atar
Ingrédients 1 petit oignon de couleur rouge, haché finement 4 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme, divisé Sel casher 1½ lb de petites pommes de terre Yukon Gold,...
Spritz : sablés viennois
Ingrédients Pour 50 sablés : 375 g Farine 250 g Beurre mou 150 g Sucre glace 12 cl Lait à température ambiante 1 c. à soupe Vanille liquide Réalisation 1...
Tofu et champignons glacés au soja
Ingrédients 1 14 oz bloc de tofu extra-ferme, égoutté 3 c. huile végétale, divisée 12 oz. champignons mélangés (comme le maitake, le shiitake et / ou l'huître), tiges parées, déchirées...
Salade de courge aux pois chiches
Ingrédients 1½ lb de patates douces (environ 6 petites ou 3 moyennes), coupées en deux sur la longueur 1 courge delicata, coupée en deux sur la longueur, épépinée, coupée en...
Pesto au chou frisé avec pâtes
Ingrédients 1 gros bouquet de chou frisé toscan, les côtes et les tiges enlevées Sel casher 12 oz. pâtes farro ou pâtes de blé entier ⅓ tasse de pistaches crues...