Poulpe aux figues et oignons grelots
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de poulpe aux figues et oignons grelots : 1,5 kg (1 pièce) Poulpe frais entier et nettoyé 500 g Oignon grelot épluché...
Sorbet façon tarte au citron meringuée
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de sorbet façon tarte au citron meringuée : 3 Citron 125 g Sucre 25 g Miel 2 c. à soupe Lemon curd...
Crème glacée façon clafoutis cerises – pistaches
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la crème glacée façon clafoutis cerises – pistaches : 3 Jaune pour l’oeuf 30 cl Lait 20 cl Crème fraîche 80...
Crème glacée façon charlotte aux fraises
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la crème glacée façon charlotte aux fraises : 500 g Fraise 120 g Sucre 1/2 Gousse de vanille 3 Jaune pour...
Duo de daurade et bar en ceviche, pomelo pimenté
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire du duo de daurade et bar en ceviche, pomelo pimenté : 200 g Filet de bar 200 g Filet de daurade 1...
Poutine végétarienne
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la poutine végétarienne : 1,5 kg Frite Pour la sauce : 13 cl Huile 2 Oignon émincé 3 Gousse pour l’ail...
Tarte à l’érable
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la tarte à l’érable : 1 Pâte brisée ou sablée 3 Oeuf 2 c. à soupe Farine 40 g Beurre fondu...
Vinaigrette à la framboise et à l’estragon
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la vinaigrette à la framboise et à l’estragon : 125 g Framboise fraîche 2 c. à soupe Vinaigre de cidre 2...
Salade de blé, légumes et halloumi
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la salade de blé, légumes et halloumi : 300 g Blé ou petit épeautre 300 g Halloumi 200 g Fève pelée...
Salade de pâtes riso aux légumes
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la salade de pâtes riso aux légumes : 300 g Pâte riso 3 Poivron (1 de couleur rouge, 1 vert, 1...
Salade de haricots verts au chèvre et bacon
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la salade de haricots verts au chèvre et bacon : 500 g Haricot vert 12 fines tranches Lard fumé 1 bûchette...
Ceviche de bar au lait de coco
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire du ceviche de bar au lait de coco : 850 g Filet de bar 20 cl Lait de coco 1 Oignon rouge...