La choucroute, c’est LE plat régional de l’Alsace. Composée de chou fermenté et de charcuterie, la composition culinaire n’a pas changé à compter de le XVIe siècle. Le 3 juillet 2018, le symbole de la cuisine alsacienne a obtenu son label IGP (indication géographique protégée). « Et ce n’est pas trop tôt ! » vous diront les défenseurs de ce plat traditionnel. Car cela fait 20 ans que l’Alsace milite pour avoir son label… Découvrez dès à présent tous les confidentiels de ce plat emblématique de l’Est de la France.