Tartare d’algues
Pour 4 personnes Ingrédients 8 c. à soupe bombées Paillettes d’algues mélangées (nori, dulse, laitue de cote, wakame) 10 Olives noires dénoyautées 1/2 citron confit 1/4 Oignon de couleur rouge...
Côtelettes de porc glacées au caramel
Bien que le caramel puisse sembler être juste pour le met sucré, cette sauce, composé de de nuoc mau vietnamien, rappelle à de la mélasse et se trouve du arôme...
Ailes de poulet épicées au pastrami
Ces ailes de poulet cuites au four incroyablement savoureuses tirent leur chaleur de la cavité buccale pour l’un frottement sec inspiré du pastrami avec beaucoup de grains de poivre sombre...
Muffins cornbread à la tomme de brebis, maïs et tomates cerises
Pour 6 personnes Ustensiles 6 à 8 moules à muffins 6 à 8 caissettes en papier Ingrédients 80 g Tomme de brebis (sans la croûte) 10 Tomates cerises 1/2 Petite...
Barres de gâteau au fromage sans cuisson au gingembre et à la lime
Ces barres sans cuisson valent bien l’attente car chaque couche prend au congélateur : une croûte de biscuits au gingembre faite de biscuits blitz ; garniture de gâteau au fromage...
Crevette Vuelve a la Vida
C’est la composition culinaire que nous faisons dans notre restaurant Ensenada, qui me tient beaucoup à cœur. C’est le mariage idéal entre le look de petit cocktail de fruits de...
Tarte à la crème glacée aux fraises et aux bretzels
Amateurs de fraises, celle-là est pour vous. Ancrée dans une croûte de bretzel salée, cette tarte super simple célèbre le fruit de trois façons : avec une couche de confiture, de...
Côtes levées géantes aux yeux rouges
Ces côtes de bœuf de style Pierrafeu sont les côtes les plus influentes et les plus charnues que vous ayez jamais vues. Vendues en influentes tranches de 3 ou 5...
Petits tacos garnis de caviar d’aubergine et poulet au paprika fumé
Pour 4 personnes Ingrédients 6 Galettes de maïs complètes 3 filets Poulet 2 Tomates 1/2 Oignon rouge bordeaux 1 portion Caviar pour l’aubergine 1 c. à soupe paprika fumé 4...
Salade de fraises avec croûtons au poivre noir et feta
Il y a un moment dans la vie de chaque cuisinier où il découvre des fraises mûres et juteuses associées à du poivre sombre épicé fraîchement moulu. La combinaison peut...
Granité flotteur à la racinette
Dans le univers des boissons versées sur de la crème glacée, je pense que les flotteurs de root beer règnent en maître (désolé, affogatos). La crème glacée à la vanille...
Côtes levées à la citronnelle et au soja sans gril
Si vous avez l’habitude de cuisiner des tranches de côtes levées qui nécessitent quelques heures de cuisson lente pour les rendre tendres et délicieuses, essayez surtout ces côtes levées. Coupées...