Tartelettes aux asperges vertes et brousse
Pour 4 personnes Ustensiles 4 moules à tartelettes rectangulaires Ingrédients 1 Pâte brisée 1 botte Asperges vertes 200 g Brousse (ou de chèvre frais ou Petit Billy) 1 Échalote 2...
Torta di Pane al Cioccolato
Ce gâteau friable au chocolat est la meilleure utilisation pour le pain rassis et les biscuits oubliés auxquels nous pouvons penser. Codée initialement par le chef Francesco Vincenzi pour les...
Haricots blancs crémeux épicés et légumes verts
Ce ragoût d’idées sud-asiatique tire sa saveur non pas des produits laitiers ou du lait de coco, mais de la purée de plusieurs des haricots dans le bouillon durant la...
Barres de maïs soufflé à la guimauve sucrées et épicées
Les friandises au riz croustillant sont exactement le type de nourriture que j’ai essayé de cacher à mes enfants. Bien que leur douceur monolithique ne le fasse pas en ce...
Quiche sans pâte à l’oseille et au vin blanc
Pour 6 personnes Ingrédients 400 g Oseille 2 Echalotes 3 oeufs + 1 jaune 30 cl Crème liquide 30 g Beurre 60 g Farine 12 cl Vin blanc sec 1...
Maïs soufflé piquant aux tomates et au piment
Une fois que vous avez de la poudre de tomate acidulée – fabriquée à partir de tomates déshydratées et pulvérisées – dans votre arsenal, vous ne manquerez jamais de façons...
Gâteau de riz sucré et salé « Popcorn »
J’ai dû stopper de manger du maïs il y a quelques décennies à cause pour l’une émotion alimentaire, et de toutes les choses auxquelles j’ai dû renoncer (chips tortillas ! épis...
Pétoncles au beurre à l’ail
Cette composition culinaire est tout au sujet de l’union glorieuse des crustacés et du beurre, inspirée par Gambas al Ajillo (crevettes à l’ail à l’espagnole) et le souvenir de l’écrivaine...
Terrine de poulet aux légumes et herbes
Pour 7 personnes Ingrédients 350 g Restes de poulet cuit 3 Carottes épluchées 1 Courgette 3 ou 4 Oignons cébette 1 belle botte Herbes fraîches (persil, ciboulette, estragon, cerfeuil…) 8...
Crevettes sautées aux noix de cajou
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Crevettes décortiquées 1 Carotte 3 Oignons nouveaux 100 g Mini-épis de maïs 40 g Pousses de bambou 1 c. à café Gingembre frais râpé...
Soupe au pistou de printemps
Pour 5 personnes Ingrédients 200 g Haricots blancs secs 100 g Coquillettes 20 g Parmesan 2 L Bouillon de légumes 1 botte Asperges 3 Carottes 1 branche Céleri 1 Oignon...
La béchamel, version légère
Ingrédients POUR 50 CL DE BÉCHAMEL LÉGÈRE : 50 cl Lait écrémé 2 c. à soupe Fécule de maïs Sel, poivre (ou muscade râpée) Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire...