Poisson entier cuit à la vapeur Jessie’s Special
Dans de nombreuses cultures asiatiques, il est de tradition de servir un poisson entier lors du Nouvel An lunaire. C’est un symbole de bonne chance, car le mot mandarin pour...
Jujubes farcis au mochi (coeurs tendres)
Originaires de Shanghai, ces jujubes farcis au mochi sont aussi appelés “cœurs tendres” en mandarin, du nom du centre moelleux du mochi au cœur du jujube (aussi rencontré sous l’appelation...
YouFan aux champignons (riz gluant taïwanais)
YouFan est sans doute mon plat de riz préféré de tous les temps. Ce plat de riz gluant cuit à la vapeur taïwanais est constitué de riz gluant mélangé à...
Goulash
Pour 6 personnes Ingrédients 1 kg Paleron de boeuf 300 g Pommes de terre 50 cl Bouillon de boeuf 1 épaisse boîte Tomates pelées 3 Carottes 1 Betterave cuite 2...
Petits pots de crème
Ustensiles 8 à 10 pots allant au four Ingrédients POUR 8 À 10 POTS DE CRÈME : 5 Jaunes pour l’oeufs 50 cl Lait 50 cl Crème liquide 1 Gousse...
Dumplings au porc et au kimchi
Ces petites bouchées croustillantes et poêlées sont remplies de porc haché et de kimchi qui, comme la coriandre et le citron vert ou le dal et le riz, vont de...
Riz pilaf au ghee coco-cajou
Pour 4 personnes Ingrédients 150 g Riz basmati Noix de cajou Copeaux de noix de coco 3 c. à soupe Ghee 3 Echalotes 1 c. à soupe Raisins secs Sel...
Wali Ya Mboga
Dans sa forme la plus pure, wali ya mboga (swahili pour « riz et légumes ») est un plat minimaliste, en règle générale un simple mixe de légumes sautés et...
Nouilles crémeuses au sésame avec yuba
Ces nouilles végétaliennes dans une sauce crémeuse composé de de lait de soja se réunissent en moins de 30 minutes pour un repas réconfortant. La sauce, qui contient du tahini...
Les poivres & les faux poivres
Le univers des poivres est extrêmement compliqué qu’il en a l’aspect. Derrière l’appellation générique se cache une multitude de baies aux richesses insoupçonnées. Il faut en effet distinguer le poivre...
S’more chocolat-chamallows
Ustensiles 2 piques à brochettes en métal Ingrédients POUR 8 SANDWICHES : 16 Biscuits petits-beurre 16 morceaux Chocolat sombre ou au lait en l’occurence fins 8 Chamallows Réalisation 1 Commencez...
Poireaux à la vinaigrette d’orange
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Poireaux Pour la vinaigrette : 1/2 Orange (jus et zestes) 1/2 c. à café Moutarde douce 1/2 c. à café Purée pour l’amande blanche Quelques...