Aubergine Biryani
Il est indéniable que ce biryani végétarien parsemé pour l’aubergines soyeuses est un travail pour l’amour. Il est aussi indéniable que le résultat terminal en vaut la peine. .
Biscuits à l’anis
Ustensiles 1 poche à douille lisse Ingrédients POUR 80 PETITS BISCUITS : 3 Oeufs moyens 250 g Sucre 250 g Farine 15 g Graines pour l’anis vert 20 g Beurre...
Makis et sushis de Noël
Pour 6 personnes Ustensiles Une natte en bambou pour les makis Ingrédients 700 g Riz à sushi 150 g Saumon 100 g Foie gras cuit 4 Crevettes cuites 2 feuilles...
Dents de loup
Ustensiles 1 plaque à biscuits une denture de loup Ingrédients 4 Oeufs 240 g Farine + un peu pour les plaques 150 g Sucre 125 g Beurre mou + 30...
Feuilleté aux champignons et aux escargots
Pour 6 personnes Ingrédients 900 g pâte feuilletée 3 douzaines Escargots 30 g Cèpes séchés 60 g Beurre 20 cl Lait demi-écrémé 20 cl Crème liquide entière 2 Jaunes pour...
La souche de Noël au praliné
Pour 12 personnes Ingrédients POUR LA CRÈME MOUSSELINE AU PRALINÉ : 300 g Beurre 140 g Jaune d’oeuf (soit 7 jaunes) 50 cl Lait 400 g Pâte de praliné à...
Oeil de Ronde Rôti au Jus
Un rôti tendre préparé avec un morceau de choix Pour 4 personnes Ingrédients 50 cl de vin rouge Poivre du moulin 1 kg de rôti de bœuf dans l’œil de...
Foie gras poché au bouillon de noisettes
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Lobe de foie gras cru 50 cl Bouillon de volaille (si possible de la marque Ariaké si acheté dans le commerce) 2 c. à...
Pastitsio
Cette copieuse cuisson de pâtes grecques est remplie de couches impressionnantes de nouilles géantes moelleuses, de viande épicée et pour l’une béchamel crémeuse au fromage pour couronner le tout. .
Bûche façon tiramisù de Christophe Felder
Pour 6 personnes Ustensiles 1 micro-ondes Ingrédients 250 g Mascarpone 25 cl Crème liquide entière 3 Oeufs entiers + 3 jaunes 80 g Farine 80 g Sucre + 1 c....
Pommes de terre parfaites au four
Croustillant. Crémeux. Salé. Et toutes les autres choses pour lesquelles les pommes de terre rôties étaient nées. .
Lait de poule
Les blancs pour l’œufs battus et moelleux rendent cette composition culinaire de lait de poule plus légère et plus facile à boire qu’une tasse de crème et pour l’alcool n’a...