La salsa de ces tacos est inspirée de la salsa negra, une salsa douce-amère profondément aromatisée composé de de piments morita frits et de piloncillo. Au lieu de cela, nous...
Ingrédients Concombres confits 2 tasses de sucre ½ cuillère à café Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Morton 6 concombres persans moyens ou 1 gros concombre de...
Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Pois chiches en conserve 100 g Boulgour 200 g Restes pour l’agneau ou de poulet cuits 2 gousses pour l’ail 1/2 bouquet Persil 1...
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Côtes de veau 1 kg Courgettes 1/2 Tomate Green Zebra 1/2 Tomate ananas 1/2 Tomate coeur de boeuf 20 g Oignons nouveaux 1 citron confit...
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Filets de poulet Pour la marinade : 1 bâton Citronnelle 3 Gousses pour l’ail pelées 15 feuilles Basilic thaï 2 cm Racine de gingembre frais...
Pour 6 personnes Ingrédients 1 pièce de 1,5 à 2 kg Côte de boeuf 300 g Semoule de couscous 2 Courgettes 150 g Pousses pour l’épinards 1 Jus de citron...
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Têtes de langoustines 150 g Chèvre frais 1 c. à soupe Concentré de tomate 2 c. à soupe Crème fraîche 20 g Beurre 1...
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Filet mignon de porc 1 Poivron rougeâtre 1 Poivron vert 1 Oignon Huile pour l’olive Sel et poivre Pour les tomates farcies : 12 Petites...
Sa peau dure et l’impossibilité de le manger cru en font un fruit pour l’initiés. Il mérite cependant une place de choix parmi les délices pour l’automne pour son doux...
Ingrédients ½ petit oignon rouge bordeaux, tranché finement Épaisse pincée de sucre Sel casher 3 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge bordeaux, divisé 1 petite aubergine (environ 8 oz),...
Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg Coques 4 Tomates mûres genre Roma 3 gousses pour l’ail 2 Oignons jaunes 1 Poivron rouge bordeaux 1 Poivron jaune 6 Pommes de terre...
À l’aide des grands trous pour l’une râpe à boîte, les courgettes se transforment en un tas de lambeaux tendres. Faites-le cuire avec de l’huile pour l’olive, de l’oignon et...