Salade de concombre, tomates et haricots verts
Ce arôme estival rafraîchissant est un mixe de deux variantes du som tam de salade aigre-salée-sucrée à la thaïlandaise : la version la plus célèbre composé de de papaye verte...
Crevettes Poêlées Croustillantes Avec Salade De Chou Et Mayo Gochujang
Lorsqu’il s’agit de préparer des crevettes, j’ai forcément pensé qu’il n’y avait que deux méthodes : simplement saisies dans du beurre ou de l’huile pour l’olive, ou bien panées et...
Semifreddo de ricotta, pistaches et framboises
Pour 8 personnes Ustensiles 1 moule à cake en silicone ou métal Ingrédients 300 g Framboises fraîches 75 g Pistaches mondées et hachées 25 cl Crème liquide entière bien froide...
Pétoncles grillés avec sauce chili sucrée aux pêches
Ce plat est un clin pour l’œil aux brochettes de boulettes de poisson grillées que vous pouvez vous procurer jour et nuit dans les chariots de rue de Bangkok. Au...
Poitrines de poulet grillées avec sauce Tadka-ish
Les poitrines sans peau et désossées sont idéales pour les grillades, car elles cuisent plus rapidement, sont plus faciles à découper que non désossées et la peau protège la coupe...
Pilons d’ananas grillés
Quand vous faites griller des pilons, vous finissez par marcher sur une ligne fine : une température basse est nécessaire pour préserver la viande brune tendre, mais il y a...
Ailes de miel chaudes
Le miel chaud est bon sur la pizza, les biscuits et, sans surprise, les ailes. Mais le miel chaud que nous préparons pour ces ailes va au-delà des notes sucrées...
Club sandwich au saumon
Pour 4 personnes Ingrédients 8 grandes tranches Pain de mie complet 4 plaisantes tranches Saumon fumé 3 plaisantes poignées Roquette 1 Citron bio 400 g Cottage cheese (ou à défaut,...
Daiquiri aux fraises salées
Le sel : c’est ce qui manquait à votre petit cocktail. « Le sel dans les boissons est sous-estimé », déclare Nahiel Nazzal, directeur du bar et interlocuteur du Pearl 6101 de...
Cabillaud Au Beurre D’échalote Et De Sésame
Ce clin pour l’œil à la sauce aux oignons verts et au gingembre utilise à la fois du beurre et de l’huile pour l’olive, donnant une richesse supplémentaire au corégone...
Punch aux abricots et à la menthe
Pour 6 personnes Ingrédients 50 cl Rhum 1 L Jus pour l’abricot 50 cl Jus pour l’orange 7,5 cl Sirop de sucre de canne 6 Abricots 1 Citron vert 3...
Nouilles aux aubergines braisées épicées
Ce plat de nouilles en semaine utilise du gochujang, du miso et de la pâte de tomate pour une saveur profonde en un rien de temps. Les aubergines japonaises et...