Meilleur pesto de BA
Ce pesto herbacé brillant donne à peu près tout meilleur goût. Plus qu’un simple booster pour les pâtes, le pesto est un ajout sérieusement polyvalent à tout arsenal de condiments,...
Trini Callaloo
Callaloo est profondément enraciné dans l’oeuvre des Caraïbes, avec des origines remontant au 16ème siècle, quand les Africains réduits en esclavage utilisaient la vie végétale locale et les aromates prêts...
Filet de bœuf rôti à l’ail et au romarin
Dans cette composition culinaire de rôti de filet de bœuf, la viande est assaisonnée avec une pâte pour l’ail et de romarin et ensuite saisie dans une poêle en fonte...
Houmous aux pois chiches classique
Ces pois chiches en conserve au fond de votre armoire pourraient faire largement plus que simplement prendre de la place. Au lieu de cela, utilisez-les dans cette composition culinaire de...
Bo Zai Fan (riz chinois au poulet et aux champignons en argile)
Cette version du passioné de Bo zai, ou riz chinois en pot pour l’argile, combine des saucisses chinoises sucrées-salées avec du poulet cuit à la vapeur, des champignons shiitake terreux...
Soupe hongroise aux champignons
Il y a quelques décennies, j’ai visité l’Alaska State Fair et j’ai mangé une variété pour l’aliments réconfortants, y compris la soupe aux champignons hongrois ou le gomba leves. C’est...
Pavés de cabillaud à la purée de haricots blancs
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Pavés de cabillaud sans peau de 150 g chacun 500 g Haricots blancs cuits 80 g Beurre demi-sel 1 Gousse pour l’ail 2 Echalotes 1...
Soto Ayam Betawi
Il est sans doute ironique que la traduction du mot indonésien soto se résume si modestement à «soupe», car il n’y a rien de peu élevé dans ce repas traditionnel,...
Aloo Tikki avec Hari Chutney
Ces galettes de pommes de terre épicées et croustillantes bronzées, ou aloo tikki en ourdou et en hindi, me ramènent à mes décennies pour l’école à Lahore. Nous avions l’habitude...
Bol de tofu au soja et aux oignons verts
Le Soboro Beef de Tadashi Ono – viande hachée cuite assaisonnée de saké, mirin et sauce soja – de notre n° de décembre 2015 a inspiré cette approche simple pour...
Nouilles au beurre d’arachide avec concombres
L’auteure du bouqin de cuisine Hetty McKinnon s’appuie sur des déjeuners de travail à domicile comme celui-ci, car il nécessite deux ingrédients qu’elle a forcément, forcément: le beurre pour l’arachide...
Soupe aux lentilles au curry vert
Cette soupe contient tous les ingrédients qui feraient contentement à votre médecin (lentilles! Patates douces! Légumes verts à feuilles!) Mais est renforcée par une pâte de curry vert thaï pour...