Mousse choc’gianduja, caramel lacté à l’orange et sucre filé
Pour 5 personnes Ingrédients Pour la mousse : 100 g Gianduja (ou de pralinoise) 100 g Chocolat sombre 45 g Beurre 5 Oeufs 10 g Sucre Sel fin Pour le...
Scones caramélisés à la pomme et au gingembre
Pour 8 personnes Ingrédients 125 g Dés de pomme 115 g Beurre 12 cl Crème fraîche 1 Oeuf 240 g Farine 115 g Cassonade 1 sachet Levure chimique 1 c....
Salade d’orange au caramel croquant
Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg Oranges (6 oranges environ) 200 g Sucre blanc en poudre 1 c. à soupe Mixe quatre-épices (ou mixe pour pain d’épices) 2 c. à...
Tatin aux pommes
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la pâte : 125 g Farine 1 Oeuf 100 g Beurre demi-sel mou 15 g Sucre 1 c. à soupe Lait Pour la garniture :...
Île flottante
Pour 6 personnes Ustensiles un moule à charlotte de 24 ou 26 cm (genre Tefal) Ingrédients Pour la crème anglaise : 8 Jaunes pour l’oeufs 1 L Lait entier 80...
Dulce de leche
Ingrédients 1 boîte de 397 g Lait concentré sucré Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de dulce de leche en déposant 1 boîte de lait concentré sucré fermée dans une...
Caramel à sec
Ingrédients Pour 10 cl de caramel : 100 g Sucre semoule blanc 1 c. à soupe Eau Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de caramel en faisant chauffer le sucre...
Alfajores au dulce de leche
Pour 6 personnes Ingrédients 150 g Beurre demi-sel à température ambiante 70 g Sucre glace + un peu pour servir 225 g Farine 25 g Fécule de maïs 250 g...
Tiramisu aux spéculoos et caramel
Pour 6 personnes Ingrédients 250 g Mascarpone 10 cl Crème liquide entière 4 Oeufs 250 g Sucre en poudre 24 Spéculoos Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de tiramisu au...
Riz au lait d’amande, mangue et nougatine de pistache
Pour 4 personnes Ingrédients Pour le riz au lait : 200 g Riz rond 90 cl Lait pour l’amande 75 g Sucre en poudre 1 Gousse de vanille (les grains)...
Crème brûlée parfumée au thé, pralin & agrumes
Pour 5 personnes Ingrédients 1 Orange bio 1 Citron bio 60 cl Crème semi-épaisse 1 Gousse de vanille 5 sachets Thé sombre anglais 7 Jaunes pour l’oeufs 100 g Sucre...
Banoffee pie
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la pâte : 200 g Farine 100 g Beurre à température ambiante 50 g Sucre glace 15 g Noix de pécan 1 oeuf + 1...