Bomboloni : beignets italiens fourrés à la crème pâtissière

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Les Bomboloni sont des beignets italiens moelleux et délicieusement fourrés à la crème pâtissière. Ces petits délices sont une véritable explosion de saveurs en bouche et sont parfaits pour une petite douceur au goûter ou pour combler une envie de sucré. Cette recette facile vous guidera pas à pas pour réaliser des Bomboloni dignes d’une pâtisserie italienne en utilisant simplement quelques ingrédients de base.

Ingrédients pour les Bomboloni :

  • 300g de farine
  • 30g de sucre
  • 6g de sel
  • 30g de beurre
  • 10g de levure de boulanger
  • 150ml de lait tiède
  • 1 œuf
  • Huile pour la friture
  • Crème pâtissière pour la garniture
  • Sucre en poudre pour la décoration

Préparation des Bomboloni :

Étape 1 : Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre fondu, la levure et le lait tiède. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite l’œuf et pétrissez à la main pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et élastique.

Étape 2 : Levée de la pâte

Couvrez le saladier avec du film alimentaire et laissez reposer la pâte pendant environ 1h30 jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Étape 3 : Façonnage des Bomboloni

Après avoir dégazé la pâte, étalez-la sur une surface farinée à environ 1 cm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des cercles dans la pâte. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes.

Étape 4 : Garniture et cuisson

Mettez de la crème pâtissière dans une poche à douille et remplissez chaque cercle de pâte. Refermez-les en soudant bien les bords. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites frire les Bomboloni jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre en poudre.

Les Bomboloni sont maintenant prêts à être dégustés ! Servez-les encore tièdes pour profiter de leur texture moelleuse et de leur garniture généreuse en crème pâtissière. Buon appetito !

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