Terrine de foie gras
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Gros foie gras de canard cru de 600 g environ (utilisez un foie déjà déveiné sous-vide) 1/2 c. à café Muscade 1 c. à soupe...
Verrine potimarron-cèpes et foie gras poêlés aux raisins et noisettes
Pour 8 personnes Ingrédients 250 g Foie gras cru de canard 400 g Potimarron 250 g Cèpes 2 Echalotes 30 g Noisettes 150 g Raisins blancs 1/3 Bouquet de persil...
Madeleines au foie gras & magret
Ustensiles Moules à madeleines Ingrédients 80 g Beurre doux 100 g foie gras + quelques copeaux pour la décoration 50 g Magret fumé 3 Oeufs 100 g Farine 30 g...
Terrine de foie gras au sauternes et aux épices
Pour 8 personnes Ingrédients 1 Foie gras entier cru d’environ 500 g 1 c. à café Sel fin 1 c. à café Poivre sombre du moulin 1 c. à café...
Oeufs cocotte aux morilles et foie gras
Pour 4 personnes Ingrédients 100 g Bloc de foie gras 4 Oeufs extra-frais bio 4 c. à soupe Crème fraîche 20 g Morilles déshydratées (ou 100 g de morilles fraîches...
Pot-au-feu de canard aux navets
Découvrez de quelle manière réaliser facilement une composition culinaire de pot-au-feu de canard aux navets en suivant les étapes simples de notre préparation. Un sublimes plat de famille qui plaira...
Foie gras rôti et polenta de maïs
Pour 6 personnes Ustensiles 1 sonde de cuisson Ingrédients Pour la composition culinaire du foie gras rôti et polenta de maïs : 200 g Petit cèpe 200 g Fruit de...
Tarte au foie gras, granny smith et cheddar fumé
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la tarte au foie gras, granny smith et cheddar fumé : 400 g Pâte brisée 600 g Frangipane / crème pour...
Crème brûlée au foie gras et pain d’épices
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la crème brûlée au foie gras et pain pour l’épices : 40 cl Crème liquide entière 40 cl Lait entier 300...
Crème de courge et foie gras poêlé au mélange d’épices
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la crème de courge et foie gras poêlé au mixe pour l’épices : 1 Courge butternut 1 Patate douce 2 L...
Salade d’automne au foie gras, poire et raisin
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la salade pour l’automne au foie gras, poire et raisin : 300 g Foie gras mi-cuit en conserve 2 Poire 1...
Velouté de topinambour au foie gras
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire du velouté de topinambour au foie gras : 800 g Topinambour 200 g Foie gras de canard mi-cuit 1 Échalote 1 feuille...