Oeil de bœuf laqué
Ingrédients ¼ tasse de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rougeâtre 2 cuillères à soupe. sauce soja 1 cuillère à soupe. sauce poisson 2 c. sucre 1 gousse...
Brochettes de steak à la noix de coco et à la citronnelle
Ingrédients Pansement 2 piments serrano, hachés (graines et tout) ¼ tasse de jus de citron vert frais 2 cuillères à soupe. huile pour l’olive extra vierge 2 cuillères à soupe....
Bifteck de jupe avec BA.1. sauce
Ingrédients sauce 2 cuillères à soupe. vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe. sauce Worcestershire 2 cuillères à soupe. ketchup 1 cuillère à soupe. huile pour l’olive extra vierge 1 cuillère...
Porterhouse avec sauce d’été au poivre
Ingrédients Huile végétale (pour grill) 2 cuillères à soupe. grains de poivre vert marinés égouttés, et plus encore pour servir ½ tasse (emballé) de feuilles de basilic ½ tasse (emballé)...
Salade antipasti aux champignons grillés
Ingrédients 2 lb de champignons assortis (tels que crimini, shiitake et / ou maitake), nettoyés, parés, déchirés en gros morceaux s’ils sont gros 7 cuillères à soupe. huile pour l’olive...
Tomates de pique-nique
Ingrédients 2 lb de tomates anciennes (environ 3), tranchées ¼ “pour l’épaisseur Sel de cote feuilleté Poivre sombre moulu frais 3 c. Mayonnaise 1 cuillère à soupe. basilic haché grossièrement...
Crevettes crémeuses sur craquelins
Ingrédients 1 lb de crevettes, décortiquées, déveinées 1 cuillère à soupe. plus ½ c. Cristal de diamant ou 2 c. Morton casher sel 3 c. Crème fraîche 2 cuillères à...
Poisson plat grillé avec sauce cuillère
Ingrédients sauce ¼ tasse de pistaches crues 10 pruneaux, dénoyautés, hachés grossièrement 1 gousse pour l’ail, finement râpée 2 tasses de persil finement haché 1 tasse de menthe finement hachée...
Salade de déesse verte Anything-Goes
Cette composition culinaire est tout au sujet de la vinaigrette de la déesse verte, une sauce verte herbacée, punchy et crémeuse originaire de San Francisco dans les décennies 1920. C’est...
Morue aux oignons et pommes de terre caramélisés au soja
Ingrédients 3 c. huile pour l’olive extra vierge, divisée 2 oignons moyens, tranchés finement Sel casher 1 morceau de gingembre de 1 po, pelé, coupé en allumettes ou haché finement...
Paneer avec sauce tomate cerise éclatée
Ce plat de paneer grillé et poêlé canalise les saveurs traditionnellement trouvées dans le panar matar – coriandre, cumin, chili et gingembre – dans une sauce tomate cerise à cuisson...
Tofu au poivre noir et asperges
Ingrédients 1 14 oz tofu ferme ou extra-ferme, égoutté 1 cuillère à soupe. grains de poivre sombre 2 gousses pour l’ail 1 morceau de 1½ “de gingembre, pelé 1 cuillère...