Ma mère (comme beaucoup de mères portoricaines) a forcément eu un exemplaire de A Taste of Puerto Rico d’Yvonne Ortiz dans notre cuisine. Je peux dire quels plats elle a...
Ingrédients 12 onces tomatillos (environ 8 moyennes), cosses enlevées, rincées, coupées en quartiers ou 12 oz. tomates, évidées, coupées en quartiers ½ avocat moyen (facultatif; pour faire de la salsa...
Ingrédients Riz 1 tasse de riz à grains longs (comme le basmati ou le jasmin) Sel casher ½ tasse de yogourt au lait entier nature (non grec) ⅓ tasse pour...
Ingrédients 2 cuillères à soupe. huile pour l’olive extra vierge 1 cuillère à café graines pour l’ajwain ¼ c. À thé curcuma moulu Une pincée pour l’asafetida 1 petit piment...
Ingrédients 2 épis de maïs, décortiqués 1 pêche moyennement mûre, coupée en morceaux de ⅓ “ ½ petit oignon rouge bordeaux, coupé en morceaux de ⅓ “ 2 piments verts...
Attrapez les dernières influentes tomates juteuses de l’été et rejoignez-moi pour une fête de naan et de tomates grillées! La tomate crue râpée et les graines de nigelle grésillées au...
Ingrédients Vinaigrette et poudre de riz ½ tasse de riz blanc sucré ou régulier à grains courts ou autre riz blanc ¼ tasse de jus de citron vert frais 2...
Ingrédients 1 tasse de farro semi-perlé 1 c. sel casher, et plus 4 gros œufs 1 gros radis pastèque ou 6 à 8 radis rouges, parés, tranchés finement sur une...
Ingrédients Pansement 2 piments serrano, hachés (graines et tout) ¼ tasse de jus de citron vert frais 2 cuillères à soupe. huile pour l’olive extra vierge 2 cuillères à soupe....
Ingrédients ½ tasse de labneh (yogourt filtré libanais) ou 1 tasse de yogourt grec nature au lait entier ¾ tasse (75 g) de granola 1 14 oz boîte de lait...