Attrapez les dernières influentes tomates juteuses de l’été et rejoignez-moi pour une fête de naan et de tomates grillées! La tomate crue râpée et les graines de nigelle grésillées au ghee créent une base pour une jolie raita rose et font double emploi sur le naan durant la cuisson. Durant ce temps, les volumineux quartiers de tomates sont mélangés dans du yogourt épicé avant de carboniser sur le gril. La pâte pour le naan est collante et molle, mais ne soyez pas tenté d’ajouter de la farine. Une pâte souple et moelleuse est la clé pour l’un pain tendre et pétillant. Continuez simplement à pétrir et la pâte deviendra rebondissante et lisse. Si vous n’avez pas beaucoup travaillé avec la levure, n’ayez crainte! Le pain plat est une place indulgent pour démarrer à jouer avec la fermentation. .
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