Ingrédients

  • 2 épis de maïs, décortiqués
  • 1 pêche moyennement mûre, coupée en morceaux de ⅓ “
  • ½ petit oignon rouge bordeaux, coupé en morceaux de ⅓ “
  • 2 piments verts thaïlandais ou serrano, tranchés finement
  • 1 gousse pour l’ail, tranchée très finement
  • 1 morceau de gingembre de 1 “, pelé, coupé en allumettes
  • ⅓ tasse de coriandre hachée grossièrement
  • ⅓ tasse pour l’arachides grillées salées ou pour l’autres noix
  • ½ cuillère à café poivre sombre fraichement moulu
  • 2 cuillères à café sucre découpé
  • 2½ c. À thé chaat masala, divisé
  • ¼ tasse de jus de lime frais
  • ⅓ tasse aloo bhujia, sev ou croustilles écrasées

Préparation de la composition culinaire

  • Placez le maïs debout dans un bol moyen et coupez les grains de maïs avec un couteau bien aiguisé. À l’aide du dos du couteau, grattez le long de l’épi pour libérer le lait de maïs dans le bol. Ajouter la pêche (en veillant à mettre aussi tout le jus dans le bol), l’oignon rouge bordeaux, les piments, l’ail, le gingembre, la coriandre et les arachides dans le bol et mélanger pour combiner. Saupoudrer de poivre, 1 c. sucre, et 1 c. chaat masala et lancer à nouveau. Répartir dans des bols peu profonds.

  • Remuez le jus de lime, 1½ c. À thé restante. chaat masala et 1 c. sucre dans un petit verre doseur jusqu’à dissolution du sucre. Ajouter ½ tasse pour l’eau glacée et remuer pour combiner. Répartir l’eau de chaux dans des bols de chaat et garnir pour l’aloo bhujia.

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