Khai Jiao
Ingrédients 1 piment thaï de couleur rouge ou vert, tranché finement 1 cuillère à café vinaigre blanc distillé 1 cuillère à café sucre en poudre 3 cuillères à soupe sauce...
Tacos de côtes courtes avec salade de coriandre et lime
La salsa de ces tacos est inspirée de la salsa negra, une salsa douce-amère profondément aromatisée composé de de piments morita frits et de piloncillo. Au lieu de cela, nous...
Haricots d’été marinés épicés
Ingrédients 1 lb de cire ou de haricots verts, parés 1 échalote, tranchée finement 1 à 2 petits piments (comme le Fresno, le habanero ou le thaï), tranchés finement 2...
Sauce à la cuillère de Brad
Ingrédients ¼ tasse de pistaches crues 10 pruneaux, dénoyautés, hachés grossièrement 1 gousse pour l’ail, finement râpée 2 tasses de persil finement haché 1 tasse de menthe finement hachée ¼...
Salade antipasti aux champignons grillés
Ingrédients 2 lb de champignons assortis (tels que crimini, shiitake et / ou maitake), nettoyés, parés, déchirés en gros morceaux s’ils sont gros 7 cuillères à soupe. huile pour l’olive...
Poulet au poivre glacé au miel
Ingrédients 2 cuillères à soupe. grains de poivre sombre 4 cuillères à soupe. grains de poivre rose, divisés 6 c. Cristal de diamant ou 3¼ c. Morton casher, divisé 1...
Salade de maïs grillée
Ingrédients ½ tasse de noix (comme les arachides, les noisettes ou les pistaches) 6 épis de maïs, en cosse 1 chili serrano, tranché finement, ou 1 c. poivre sombre fraîchement...
Le sandwich brouillé doux
Ingrédients 8 oignons de printemps 3 c. À soupe beurre non salé, divisé Sel casher, poivre fraîchement moulu ¼ tasse de vinaigre de vin blanc 1 tasse de ricotta fraîche...
Haricots Dilly et pois sur rôtis à la ricotta
Une salade de citron et de haricots avec beaucoup de craquant de pois cassés tranchés est bonne. Mais s’il est empilé sur du pain grillé tartiné de ricotta et frotté...
Vinaigre de chili
Ingrédients 1 oz piments thaïlandais rouges (environ 20) 6 gousses d'ail 1 échalote, parties blanche et vert pâle uniquement 1½ tasse de vinaigre de canne (tel que Datu Puti) ou...
Un cocktail Capella
Ingrédients Arbuste 1 tasse de sucre Tasse de vinaigre de champagne ou de vinaigre de vin blanc 1 tasse de fleurs d'hibiscus séchées Assemblée 2 tasses de Vermouth Capitoline Rosé,...
Bifteck de flanc et échalotes grillés
Ingrédients 3 c. À soupe huile d'olive extra vierge, divisée, et plus pour le gril Bifteck de flanc Sel casher, poivre fraîchement moulu 1 bouquet d'oignons verts, parés ¼ de...