Poulet laqué à la mangue et aux épices douces
Pour 6 personnes Ingrédients 6 morceaux Poulet avec la peau 30 cl Bouillon de poule 1 Mangue bien mûre 3 Echalotes 3 gousses pour l’ail 2 cm Gingembre frais 3...
Huîtres et sauce vierge exotique
Pour 4 personnes Ingrédients 3 Echalotes 2 Fruits de l’amour 1/2 Mangue 5 tiges Aneth 5 cl Huile pour l’olive 2 citrons verts bio Huîtres pour 4 personnes Réalisation 1...
Bûche glacée très fruitée
Pour 6 personnes Ustensiles 1 grand moule à cake 1 zesteur 1 poche à douille 1 douille embout Saint-Honoré Ingrédients Pour la bûche : 50 cl Sorbet citron 50 cl...
Tiramisu à l’ananas, mangue et fève tonka
Pour 6 personnes Ustensiles 6 verrines Ingrédients 1 Ananas 2 Mangues 3 Oeufs 75 g Sucre 75 g Farine 30 cl Crème fleurette bien froide 70 g Sucre glace 1...
Soupe de courge et mangue aux éclats croquants
Pour 4 personnes Ingrédients 800 g Chair de courge 1 Mangue bien mûre 1 Oignon 2 gousses pour l’ail 4 c. à soupe Crème fraîche 25 cl Bouillon de légumes...
La culture de la mangue en Espagne
Des mangues en Europe ? Oui, c’est envisageable ! Málaga, au sud de l’Espagne, offre une génération d’intéressante qualité permettant d’éviter les importations du bout du univers. Trops, la plus...
Chow aux fruits
Ingrédients 2 tasses de morceaux pour l’ananas ou de mangue frais ¼ tasse de culantro ou de coriandre finement hachée 1 gousse pour l’ail, tranchée finement 1 cuillère à café...
Magret de canard façon sosatie
Pour 6 personnes Ingrédients 4 Magrets de canard 5 cl Vinaigre blanc 3 cl Huile pour l’olive 2 c. à soupe Cassonade 1 Citron bio (le zeste) 2 c. à...
Parfait au plantain caramélisé
Ingrédients 6 cuillères à soupe Huile de noix de coco vierge 4 plátanos manzanos mûrs (tachetés) ou 2 gros plantains mûrs (noirs), pelés, coupés en deux dans le sens de...
Riz au lait d’amande, mangue et nougatine de pistache
Pour 4 personnes Ingrédients Pour le riz au lait : 200 g Riz rond 90 cl Lait pour l’amande 75 g Sucre en poudre 1 Gousse de vanille (les grains)...
Bagatelle tropicale
Ingrédients 1 13,5 oz. peut lait de coco non sucré 3 cuillères à soupe. graines de chia 2 c. sucre en poudre ½ cuillère à café. extrait de vanille Sel...
Bûche aux fruits exotiques et coco
Pour 8 personnes Ustensiles Moule à bûche, gouttière à bûche étroite. Ingrédients Pour l’insert mangue : 300 g Chair de mangue 8 g (4 feuilles) Gélatine Pour le sirop ananas-rhum...