OEufs mimosa à l’encre de seiche et à la poutargue
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Oeufs entiers + 1 jaune 80 g Poutargue 1/2 sachet Encre de seiche 1 c. à café Moutarde 12 cl Huile de tournesol Sel et...
Burger américain au boeuf & vieux cheddar
Pour 4 personnes Ingrédients 600 g Viande de boeuf hachée 2 Gros cornichons aigres-doux 2 Tomates anciennes (noire de Crimée, coeurde- boeuf…) 4 tranches Vieux cheddar 4 Buns à burger...
Onigiri trois façons
Compacts et prêts à être emportés sur le pouce, les onigiri – qui demeurent vendus dans les dépanneurs partout au Japon – sont excellents emballés dans les déjeuners ou appréciés...
Poulet rôti à la salade César
Ingrédients 8 anchois, écrasés en pâte 8 gousses pour l’ail, finement râpées 6 cuillères à soupe mayonnaise, divisée 1 cuillère à soupe. Moutarde de Dijon, et plus pour servir 2...
Agneau massé aux herbes façon cajun
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Epaule pour l’agneau Pour la marinade : 1 c. à soupe Thym 1 c. à soupe Origan sec 1 c. à soupe Basilic 1 c....
Bols Farro du marché fermier
Ingrédients 1 tasse de farro semi-perlé 1 c. sel casher, et plus 4 gros œufs 1 gros radis pastèque ou 6 à 8 radis rouges, parés, tranchés finement sur une...
Salade de pommes de terre
Ingrédients 10 pommes de terre Yukon Gold moyennes (environ 3 lb) 1 tasse plus 2 c. Cristal de diamant ou ½ tasse plus 2 c. Morton casher sel 4 gros...
Tomates de pique-nique
Ingrédients 2 lb de tomates anciennes (environ 3), tranchées ¼ “pour l’épaisseur Sel de cote feuilleté Poivre sombre moulu frais 3 c. Mayonnaise 1 cuillère à soupe. basilic haché grossièrement...
Salade de déesse verte Anything-Goes
Cette composition culinaire est tout au sujet de la vinaigrette de la déesse verte, une sauce verte herbacée, punchy et crémeuse originaire de San Francisco dans les décennies 1920. C’est...
Larsen’s Lobster Rolls
Ingrédients 5 1¼ lb de homards, de préférence de mise à jour ¼ tasse de mayonnaise 2 branches de céleri, hachées finement 6 pains à hot dog Préparation de composition...
Escarole César aux Sardines et Noisettes
Ingrédients ½ tasse de noisettes blanchies 1 3,75 oz. boîte de sardines, égouttées 1 gousse pour l’ail, finement râpée 2 cuillères à soupe. jus de citron frais 1 c. moutarde...
Oeufs mimosa
Pour 4 personnes Ingrédients 6 Oeufs 2 Sardines à l’huile 50 g Thon au naturel 3 tranches Lard fumé 3 c. à soupe Mayonnaise Quelques brins Ciboulette Sel et poivre...